鸡1只，熟白芝麻、花生末、花椒油、辣椒油、味精、白糖、香油、芝麻酱、蒜汁、葱花、姜片、料酒、酱油、醋各适量。
1.将鸡宰杀洗净，去脚和翅尖切条，汆去血水放锅烧，热水至70℃时放入鸡，下入葱、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生捞出，投凉，切成条装入盛器。
2.放酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精、香油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上熟白芝麻、熟花生末、葱花即可。
