猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蛋、酱油、淀粉、番茄酱、醋、糖、米酒、盐、茴香各适量。
1.猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调料及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2.锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至七分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调料及炒过的里脊肉炒至入味即可。
3.放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
