韭菜300克，冬菇（鲜）100克，胡麻油30克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）3克。
1.韭菜洗干净，切成3厘米长的段；冬菇摘洗干净，切成粗丝，投入沸水锅中焯一下，捞出；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.炒锅置火上，放入胡麻油烧热，加入冬菇、韭菜段和精盐炒至刚熟，再用湿淀粉勾芡，撒入味精，拌匀装盘即成。
