水发鱿鱼200克，熟火腿50克，熟鸡肉50克，香菇4朵，葱丝、生抽、醋、盐、味精、胡椒粉、香油、清汤各适量。
1.将发好的鱿鱼洗净，用斜刀片成薄片；熟火腿、熟鸡肉均切成薄片待用。
2.香菇用温水泡开，去根蒂，浸泡洗去泥后，切成薄片备用。
3.锅内放入清汤、鱿鱼、火腿片、鸡肉片、香菇，大火煮沸后放入生抽，大火再次开锅后关火，放入葱丝、醋、胡椒粉、盐、味精拌匀，淋入香油即可。
