猪五花肉500克，糯米、大米各75克，八角、精盐、酱油、白糖、绍酒、五香粉各适量。
将五花肉洗涤整理干净，切成长薄片备用。
将大米、糯米、八角下入锅中炒成黄色，拣去八角，出锅晾凉，磨成粗粉待用。
在肉片中加入绍酒、酱油、白糖、精盐、五香粉拌匀腌渍入味，再加入清水40克，倒入米粉衷匀肉片，摆入碗中，放入蒸锅中蒸熟，取出扣入盘中即可。
