鸡胸肉400克，葱段、姜片各50克，葱丝15克，香菜段10克，八角2粒，蒜蓉辣酱3大匙。
将鸡肉除去小骨和筋膜，洗净备用。
锅中加水烧开，放入鸡胸肉、葱段、姜片、八角，煮约20分钟至熟，捞出晾凉，撕成细丝，装入盘中，再撒上葱丝、香菜段翻拌均匀。
将蒜蓉辣酱装入小碟中，上桌蘸食即可。
