牛里脊肉500克，土豆250克，香菜段各15克，葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，绍酒2大匙。
将牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的大片，放入清水中浸泡20分钟，再连水倒入锅中烧沸，撇去浮沫，待牛肉片变色，捞出沥干备用。
将牛肉片放入沙锅中，加入葱段、姜片、桂皮、绍酒、精盐及适量清水，用小火炖10分钟至牛肉熟烂，择去葱段、姜片、桂皮。
将土豆去皮、洗净，切成滚刀块，放入碗中，滗入少许炖牛肉的汤汁，入笼蒸至土豆软烂，取出待用。
锅中放入牛肉、土豆及炖牛肉的汤汁烧沸，再加入味精、胡椒粉，再次烧沸后，出锅倒入碗中，撒上葱丝、香菜段，淋入香油即可。