食糖制造工是操作制糖设备，将甘蔗、甜菜制成食糖的人员。其从事的工作主要有：①操作压榨机等设备，将破碎后的甘蔗压榨蔗汁或将甜菜切成丝；②操作中和设备，将糖汁中和；③操作加热蒸发设备，将澄清后的糖汁制成糖浆；④操作煮糖和助晶设备，将糖浆结晶成糖膏；⑤操作分蜜机，将糖膏分离成食糖和糖蜜；⑥操作化糖、熬糖、结晶、分蜜等设备，将食糖制成冰糖。
