粒状马铃薯泥生产技术要点如下：
（1）原料处理。将马铃薯洗涤干净，由去皮机去皮，通过人工检查和修整，多切成厚度为1.6～1.9厘米的薯片，这样可保证薯片在蒸煮时均匀一致。
（2）蒸煮。用一条输送带，将15～20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过，起到蒸煮作用。蒸煮时间长短根据原料品种码放的厚度而定，一般需要30～40分钟。
（3）粉碎混合。将蒸煮过的马铃薯在粉碎机中粉碎成泥，加入前次加工的干马铃薯粒，搅拌混合，使之均匀一致。冷却到15℃～27℃，并维持1小时左右。
（4）干燥、贮藏。在流化槽烘干机中干燥至含水量12％～13％，进行筛理，通过60～80目的筛下物作为连续循环的回加物；大于60～80目的筛上物再经16目筛理，大于16目的筛上物不再作回加物；其他的干燥到6％的水分，均作为回加物。将产品包装后入库贮藏。