[原料]茼蒿200克，猪瘦肉100克，精盐、干淀粉、味精、葱末、姜末各适量，色拉油50克。
[制作]（1）将茼蒿择洗干净，切成1厘米长的斜刀，入沸水中稍焯，捞出控去水分；瘦猪肉切片，放入碗中，加淀粉、葱、姜末、精盐、味精抓匀。
（2）炒锅上火，注入色拉油烧热，放入肉片划散，再放入茼蒿煸炒，肉熟即可装盘食用。
[特点]鲜嫩。
[功效]猪瘦肉富含蛋白质等，有滋阴润燥、养血等功效。茼蒿营养丰富，有减肥作用。常吃此菜能健康减肥。
