原 料：
田螺肉500克，水发冬菇50克，芥兰菜100克，虾米肉、青葱各20克，清汤200毫升，酱油30毫升，水淀粉20克，胡椒粉、糖、味精、料酒各适量。
营养功效：
田螺具有清热利水、除湿解毒之效。主治热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。
制作过程：
1.将田螺肉洗净；把冬菇、芥兰分别切成块；青葱切段，分葱白与青葱待用。
2.热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入田螺肉、冬菇、芥兰、虾米肉同炒一会儿。
3.烹入料酒，加酱油、糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡，淋上少许食用油，即可。
小贴士
螺肉性凉，凡脾胃虚寒腹泻及胃寒痛者忌食。