美国癌症研究会指出，那些在青春期每周摄取3份或更多份卷心菜的妇女，与那段时间每周摄入1.5份以下卷心菜的妇女相比，乳腺癌的患病危险降低了72%。不过，研究小组发现，长时间烹调的卷心菜，比如炖的和煨的卷心菜，不能降低患病危险，以生的或短时间烹调过的卷心菜最好。
