羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季滋补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用。既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，以清心泻火。
