一项研究结果表明，多吃牛肉能使人更加聪明。牛肉中含有丰富的肌氨酸，可以提高人的智力。悉尼大学45 名吃素食的学生做过一项服用肌氨酸的对比实验。实验结果表明，服用肌氨酸的学生，记忆能力和分析能力均强于没有服用肌氨酸的学生。牛肉中的肌氨酸含量比其他食物都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
