如果在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物，米饭的营养价值就会提高，而且还能起到预防和治疗疾病的作用。粳米中掺杂绿豆，做成绿豆米饭或绿豆粥，是夏天解暑清凉的佳品。粳米中加入红薯，做成米饭，是一种很好的养生佳品。糯米中掺入红枣，做成稀粥或米饭，可以养血补虚。糯米中掺银耳、红枣熬成粥能美颜。
