经常接触铅的人 牛奶中的乳糖可促使铅在人体内的吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮牛奶，可以改饮酸牛奶。
乳糖不耐者 乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道pH下降到6以下，从而导致大肠功能紊乱，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
牛奶过敏者 喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状。
反流性食管炎患者 牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎症状。
腹腔和胃切除手术后的患者 人体内的乳酸酶会因手术受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。
肠道易激综合征患者 这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
胆囊炎和胰腺炎患者 消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。