英国和沙特阿拉伯科学家对沙特儿童的饮食习惯和哮喘发病率进行研究，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。蔬菜和维生素E摄入少的孩子，发病率比其他孩子高出2～3倍。调查表明，经常吃西式快餐的城市孩子，哮喘病率急剧增加，与“垃圾食品”吃得太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。
