“主料”扁豆500G，鸡脯肉200G。
“辅料”红油豆瓣浆30G，葱节、食盐各适量。
“烹饪与服法”①鲜扁豆夹撕去两侧细筋，洗净；②鲜瘦猪肉洗净后，切成5CM见方小丁，码盐适量约3分钟；③中火炒香红油豆瓣，下扁豆炒至半熟另盛盘内；热油锅中将肉丁炒至半熟；然后用大火合炒扁豆，放入葱节、食盐至熟，佐餐食用。
“功效”扁豆能健脾和中，消暑化湿；治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白滞下，小儿疳积等。瘦猪肉滋阴润燥，量食补虚；治热病伤津，消渴羸瘦。本方适合于孕产妇夏季佐餐食用。
