“主料”鸡蛋2个(约100G),番茄1个(约300G),骨肉汤500ML。
“辅料”姜末、葱花各10G,味精2G,食盐8G。
“烹饪与服法”①将鸡蛋打在碗中,加少量葱花和食盐,搅散搅匀;②番茄洗净后切成薄片;③油锅烧热后倾入蛋汁,摊薄,煎成两面黄,用锅铲切成2寸见方块;④注入肉骨汤500ML,并放入番茄片,大火烧沸,加入剩余的葱花和盐,盛入大碗中,佐餐食用。
“功效”番茄生津止渴,健胃消食;鸡蛋滋阴润燥,养血安胎。适用于食欲缺乏,胎动不安,产后口渴,热病烦闷,燥咳哑,目赤咽痛,是孕产妇常用菜谱之一。