西餐的餐具主要有刀、叉、匙、盘子。吃西餐时要按刀叉顺序由外向里取用。
最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
用刀叉切食物时应右手持刀，左手持叉，每次切一片或一块，不能同时全部切开。
每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。如未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
除喝汤以外，不要用匙取食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来喝。汤匙可以入口，但喝完后应放在盘中间，与桌边平行，匙柄在右，匙心向上。
中国人初次吃西餐可能不太习惯，所以应注意不要用力过猛，撞击盘子而发出声音。切割带骨头或硬壳的食物时，叉子一定要把食物叉牢，刀紧贴在叉边切割，以免滑开。
公共聚会中，常以自助餐待客。吃自助餐应注意以下几点：
一是进入用餐场所后不要抢先发起“冲锋”。只有在主人宣告开始之后，方可随大家一起排队取食。二是取用自助餐应了解其取菜的顺序，然后依次而行。取用自助餐的正确顺序依次应为冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果。三是在取食菜肴的具体数量上，讲究“多次少取”，即每次少取一些，用完再取，不宜“让我一次取个够”，甚至弃而不食。将菜肴外带，也不许可。四是允许边吃边谈，可见这是一个交际机会，所以不要只管埋头大吃，不理旁人。