香糯的栗子口感一流，无论当零食还是做菜都有上佳表现。丰盈的质地很好地衬托出排骨的细腻与鲜美，咸甜交杂的滋味仿佛一首舌尖交响曲。
用料
排骨 250克
板栗 80克
葱、姜、蒜 5克
胡椒粉 5克
生抽、料酒 1汤匙
老抽 1茶匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
油 适量
做法
1.排骨洗净、斩件，用料酒、1茶匙生抽和胡椒粉腌制片刻；板栗煮熟后去壳去皮。
2.锅里倒油，烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，再加入板栗翻炒片刻，倒入剩余的生抽、老抽和适量清水，大火煮开后改用中火煮至排骨软烂，加入白砂糖和鸡精，再改用小火收汁即可。
私房笔记
板栗比较难去壳去皮，可以用刀划开一道口子，剥开外壳，然后用微波炉加热即可轻易去皮了。