一二三，茄子！
作为一枚狂热的茄子爱好者，本人对现在拍照时越来越普遍的把“茄子”换成洋份儿的“cheese”的做法非常不认同，因为只有喊出好吃的“茄子”，微笑才能足够自然甜美嘛！
一个关乎茄子的梦
再往后，也许是怀着多年来对茄子的歉意，许久不做梦的我做了个异常幼稚却关乎茄子的梦，梦中的茄子幻化成了飞艇，正从一碗大米饭的上空飞过……于是第二天，这道茄子蒸饭诞生了，难道这就是所谓的美梦成真？
茄子原本很讨厌
小时候并不理解茄子烂糟糟的，那么难看，为什么大家拍照的时候还要叫“一二三，茄子”呢，显然年幼的我并没有想到每次在呼唤它的名字时，人们都会不住地微微一笑。不仅如此，那时总是凭着年幼任性，娇纵自己挑食的嘴巴，餐桌上的茄子更是从来不碰……直到长大后外出吃饭，当着众人的面，不愿暴露本性，只好硬着头皮将已被夹进碗里的茄子送入口中，本想直接吞下，却意外地被它的柔美细滑触动了味蕾，半天才回过神，原来茄子很好吃！再往后的故事很简单，我发现了许多和我一样开始对茄子深怀敌意，但“老了”之后却悔不当初，决心将前半辈子错过的茄子都补回来的人。
（Maggie，上海，美食没有贵贱之分，我上得了米其林，也下得了路边摊，好吃是第一也是唯一标准！美好的食物永远都能勾起味蕾和食欲，带给我们身的充实，心的愉悦。）
“感谢茄子的托梦，让这道茄子蒸饭得以出现在众人面前，以茄香诱惑大家！”
用料
圆茄子 4个
大米 150克
鲜香菇 30克
胡萝卜 30克
豌豆粒 20克
料酒 2茶匙
肉馅儿 50克
生抽 2茶匙
蒜末、盐 少许
做法
1.将圆茄子洗干净，一切二，将茄子肉挖出来，当心不要损坏茄子皮，取一小半切丁备用（剩余的可以做其他菜）。香菇洗净、去蒂，切小丁。胡萝卜去皮、洗净，切小丁。
2.大米淘好泡水20分钟，加入肉馅儿、茄子丁、胡萝卜丁、豌豆粒、香菇丁、蒜末，用料酒、盐和生抽调味。
3.把调好味的大米肉馅儿放到茄子皮里，连汤带馅儿一起放，馅儿不能放太满（否则熟了会溢出来），四分之三刚好。
4.将茄子放入蒸锅里，大火开锅之后调小火，蒸30分钟即可。最好趁热吃，非常好吃。
私房笔记
这道菜最大的创意在于以茄为器，不过这却限定了茄子的种类，圆滚滚的茄子才是我们要找的对象，不过圆茄在北方较多，在南方却比较难买，亲们要去菜场好好找找咯！