烤鸡翅—不吃就会心痒痒
人类第一口真正的食物应该是肉，第一种烹饪方式应该是烧烤，而首屈一指的就是烤鸡翅，它能让人吃相野性，兼带满嘴流油。
我这人没什么娱乐活动，除了跟一帮朋友在家做饭就是跟一帮朋友去郊外吃饭，开着车，拉着一车吃货以及木炭、炉子、鸡翅神马的，一路哼着小曲，轻快小飙，然后找一个山清水秀、敛风聚气的地方烧烤——这件事足够让我为之期待一个星期。烧烤是人类最原始的烹饪方式，所以我总觉得还是玩得野一点比较好。一部分鸡翅是用我秘制的调料腌过的，还有一部分鸡翅则专门为了跟我一样骨子里有点“荒蛮向往症”的人准备，完全没有腌制过，就等着在炭火上撒一些最原始的干粉类调料，例如盐、孜然粒、辣椒等。鸡翅的油滴在炭火上的香气混合着被炭火烤出来的调料的气息，再加上鸡骨中的血液摆脱了腥气留下的醇香——偶尔野蛮一次也是很幸福的。
（翔小翔，北京，皇城根儿长大的地道北京人，却生了一颗躁动的心和一个南方的胃。）
（哼着小曲儿，开着车，山清水秀，烧烤咯！）
“荒蛮向往症”患者
他斯斯文文却内心躁动，身居都市却自称患有“蛮荒向往症”，他对烧烤很有一套，却谦称“天外有天、人外有人，单单把烤制的功夫练到九重九并没有用”，烧烤的乐趣之于他更是和自然的原始交融，一根竹签、一团火，细心体会，这才是烤鸡翅的最高境界。
（别人在吃，我在烤，个中滋味，吃串烤翅便明了。）
用料
蜜汁胡椒味：
鸡翅 300克
鸡粉 2汤匙
蚝油 3汤匙
白胡椒粉 1茶匙
黑胡椒碎 2茶匙
蜂蜜 1汤匙
鲜辣酱香味：
鸡翅 300克
鸡粉 3汤匙
老抽 2茶匙
鲜味酱油 2茶匙
白胡椒粉 少许
花椒粉 少许
葱姜蒜粉 2茶匙
白砂糖 20克
辣鲜露 2茶匙
做法
1.烤鸡翅一般用个头适中的翅中，它的形状利于烧烤，既容易入味，又易于烤制。
2.鸡翅清洗干净后，用竹签在上面扎些小眼，既无伤大雅，也不会让腌制的调味料陷入上天无路入地无门的窘境。
3.这里提供了两种腌制方案，分量仅供参考，腌料搅匀后和平时做菜的咸淡基本一致或稍弱一些即可，烤制之后，口味还会稍重一些。烧烤盛宴前一天将鸡翅腌好冷藏，第二天即可大展拳脚了。
4.烤鸡翅的时候，将皮厚的一面朝上放置，等看到上面微微开始发干就可以翻面了，大约3分钟后再次翻面，这时另一面已经明显变色，此后每隔2-3分钟就翻一次面，重复2-3次，鸡翅就熟了。而蜜汁胡椒的鸡翅由于腌制的时候放入了蜂蜜，所以在翻面的时候要更加勤快一些。
私房笔记
腌制时先用盐调味。上火烤时，趁鸡肉表皮未凝固撒上第二种调料，待鸡翅边缘变色时，翻面撒调料。