土豆总是以脏兮兮泥泞泞的面目示人，可是削去外皮它却有个既好吃又方便的“内心”。本期我们奉上三种土豆的私房做法与大家一起分享。
（总是辛勤劳动的阿姨。）
（即使雨雪天气也会守约。）
（信上厚厚的思念，让我学会了感恩。）
（授人以鱼不如授人以渔，不经意的小地方显露大智慧。）
其实这并不是我的私房菜，而是一个曾经在我家工作过的阿姨告诉我的。但是我却经常做这道菜，因为做起来方便，而且也做给不少朋友吃，收获了很多的赞扬。我经常想起这个阿姨，不仅因为这道菜，更因为她带给我的一些东西。
2002年的每个周末早上10点，都有一个陈阿姨来我家打扫卫生，风雨无阻。陈阿姨是一个离婚的女人，自己孤身一人来北京报了计算机班，一边学习一边打工，她格外珍惜这份工作，每次都做得又快又好，还经常帮我做饭。
勤劳，是她留给我的第一个印象。
时逢那年北京的冬天格外的冷，积雪厚厚的，我看着外边灰色的天空和茫茫的积雪，心想估计陈阿姨来不了了。没想到下午1点的时候，陈阿姨脸冻得红扑扑的敲门了。原来她在路上几乎花了5个小时，为了不辜负她对我的约定。我十分感动，连忙将她拉到暖气那儿泡茶给她喝。
守约，是她留给我的第二个印象。
那个时候我在it公司，每天忙得没时间买菜和做饭，于是她就传授了这道菜给我。所有的食材都由耐存储的菜品组成，有空的时候我可以买一堆放家里慢慢做给自己吃，哪怕是深更半夜。授人以鱼不如授人以渔，帮我做一次饭很简单，可是教会我做这道料理之后，给我解决了很大的问题，以后给朋友们做饭吃我也不头疼了，因为相当拿得出手。
智慧，是她留给我的第三个印象。陈阿姨做了大半年，后来因为要照顾孩子，所以回老家了。我家的信箱很久才打开一次，原来她回老家后就写了一封厚厚的信给我，向我表达思念和我对她的帮助。我真的是惭愧无比，其实我并没有帮她许多，反倒是她带给我很多。
感恩，是她留给我的第四个也是最深刻的印象。
（李薇薇，北京，土生土长的北京妞儿，在it业混得风生水起，却以吃遍天南海北的美食为目标，心之所向，身之所往。享受食物的乐趣也是她生活的动力之一。）