没有花椒，只有孜然鱼片
这是一个关于童年的故事，回忆第一次下厨总能带来各种欢乐，有成功也有失败，但我们的主角却做得风生水起，虽也犯了个小错误，却成就了一道让人称道至今的菜肴，也让下厨成了她一生最爱的事。
我小时候一直好馋，而且从不满足于爸妈做的菜式。我们家是住在海边的，鱼很多，可是爸爸只喜欢用炖的方法烹饪鱼，久了就吃腻了。正好发现家里有一本《大众食谱》，只有封面是彩色的，里头全是文字，没有配图。但是阅读这本食谱还是成了我的乐趣之一，没有插图，反而可以用无尽的想象力去弥补，所以对于儿时的我来说，这本书的每道菜都是色香味俱佳的。
有一次，我用零用钱买了一条草鱼，价格很便宜，尝试做一下食谱中的“椒盐鱼片”，因为我好中意吃炸食。但那时年纪太小了，也是第一次操作这道菜，家里的调料找了半天，感觉貌似找了一瓶花椒粉，于是就撒进切好的鱼片里了。下油锅炸熟，一尝才知道我错放了孜然粉，可是没想到味道竟然不差。我吃一片炸一片，爸爸闻到香味，也来尝了一口，结果以后他经常要求我做这道菜给他吃，甚至请客也会让我下厨做这道菜，得到家里人和客人的夸赞，真的是好得意哦！
孜然鱼片是我的拿手菜，一次请大学同学吃饭，片鱼片时竟然把食指切了一个很大的口子，形成了永久的伤疤，但是我至今都不后悔，因为我创造了一道美食，哈哈！
（马维，宁波，年纪不大却已有十几年烹饪史，最爱以“吃”孜然鱼片是我的拿手菜，但有会友。）
用料
草鱼 500克
淀粉 25克
鸡蛋 1个
盐 1茶匙
料酒 1汤匙
生姜 10克
大蒜 3瓣
白胡椒粉 1茶匙
孜然粉 10克
孜然 适量
油 3汤匙
香菜碎 少许
做法
1.生姜、大蒜切末，备用。将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，去骨去刺，取出净肉，斜片成薄鱼片，用盐、料酒、姜蒜末、白胡椒粉、孜然粉腌制20分钟。
2.鸡蛋打散，加入淀粉调成糊，将腌好的鱼片均匀上一层浆，这样能让炸好的鱼片柔滑松嫩。
3.锅中放入油烧热，把上好浆的鱼片放入热油锅中以中小火炸至两面金黄色，还可放入少许香菜碎，一起炸一下捞出沥干，摆入盘中，香菜能增添鱼片的香味。将孜然均匀地撒在炸好的鱼片上就可以了。
私房笔记
原本的椒盐鱼片一不小心串到了孜然家，味道却更加出彩。做法很简单，鱼片片得薄一些，上浆也不要太厚。同样地，炸时要用小火，这样鱼片不易炸过头，而且更加酥脆。