答：胡萝卜肉质根的开裂不仅影响胡萝卜的质量，而且容易引起腐烂或不耐贮藏。造成胡萝卜肉质根开裂的主要原因是生长期中土壤供水不匀所致，尤其是生长初期遭受干旱，表皮硬化，内部细胞分裂缓慢，而生长中、后期由于下雨或大水猛灌，水分增加过快，内部细胞分裂加快，硬化的表皮不能相应地生长，出现开裂现象。所以栽培上要注意适当供水。裂根率也与生长期的长短有关，裂根一般都发生在生长后期，从播种到收获的天数越多，即收获越晚，裂根越多。因此，收获不能过晚。
