答：胡萝卜肉质根表皮出现的生理病害有以下几种：
（1）病斑。在土壤干燥、施肥过浓、土壤酸性或碱性较强、含钾或铵离子过多的条件下，钙的吸收受到阻碍，常会引起缺钙症，而使胡萝卜的根部产生圆形的黑色斑点。
（2）瘤子胡萝卜。夏播胡萝卜株行距过大、植株生长旺盛、肉质根发达，或植株生长的中后期土壤干燥、盐碱过重、温度过高等，都会发生瘤子胡萝卜。因此，间苗时应按规定保持行株距，不宜过大。多施疏松腐熟的有机肥料、防止土壤盐碱过重、均匀供应土壤水分等措施，均有利于防止瘤子胡萝卜的发生。
（3）青肩胡萝卜。栽培胡萝卜的行株距过大，肉质根长大后肩部露出土表，受阳光照射后变成青色，称为青肩胡萝卜。