饲料种类很多，但要提高饲料利用率，必须对各种饲料加以选择。一般选择品质好、适口性强、营养比较齐全、价格便宜和货源比较充足的饲料来组成配合饲料。
能量饲料主要供给禽体热量。一般利用的是谷类籽实及其加工副产品。
（1）玉米。含能量高（含代谢能13.8兆焦/千克）。在配合饲料中占一半左右，粗纤维少，易消化，适口性好。黄玉米中含胡萝卜素和叶黄素较多，它可以使禽类蛋黄增色。但玉米含蛋白质较低，必需的氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸）含量少，含钙量也低。
（2）小麦。含能量高，易于消化，含蛋白质10%～13%之间。但小麦缺钙，使用时注意补钙。
（3）大麦。含能量较玉米低，但粗蛋白质较高，赖氨酸达0.52%。
（4）麸皮。含能量不太高，粗蛋白质较高，赖氨酸0.67%，但蛋氨酸低，B族维生素含量高。粗纤维多，故饲料中不宜多于10%。
（5）小米。蛋白质、维生素和能量都很丰富。饲喂时不必破碎，用量可占10%～30%。
（6）高粱。含丰富的淀粉，能量与玉米相近。但高粱中含有鞣酸，适口性差，用量不宜超过10%。