如今葡萄牙的葡萄酒已经获得了较高的社会地位，拥有前所未有的优势。如今消费者的兴趣在于更多地了解葡萄酒，了解葡萄酒应如何存放，应使用什么玻璃杯，并希望知道更多葡萄酒和美食的配合方法。
更专业的生产和人们更强烈的信息需求，是葡萄牙葡萄酒在市场上获得成功的不可或缺的先决条件。葡萄牙拥有各种口味的葡萄酒，在质量上葡萄牙的葡萄酒也一直以来秉持着高标准，无论是供日常小酌的葡萄酒，还是在重要场合用于应酬的高档甘露，葡萄牙的葡萄酒巴成为消费者的最佳选择之一，无论在国内还是在国外市场，葡萄牙的葡萄酒在严厉的竞争下始终保持优势。
不仅葡萄牙的葡萄酒历史悠久，其葡萄品种也历史悠久。葡萄牙不仅种植一些别的国家没有的葡萄牙本土品种，还从其他地中海国家移植其独特的葡萄品种。葡萄酒有各自的特点，是其他葡萄酒所不能比较的，但在以前的外国市场，许多消费者习惯在购买葡萄酒时选择常见的葡萄品种。但由于当时信息的不够发达，葡萄牙的许多葡萄品种又非常独特，因此很难进入全球市场，使葡萄牙的葡萄酒处于全球市场的劣势地位。于是许多葡萄牙生产商开始把这一弱势变成优势，他们开始宣传本国葡萄品种的葡萄酒，因为他们深知只有这样才能在全球市场内赋予葡萄牙葡萄酒一个独特的身份。
这种行销策略有助于对葡萄酒进行“自然选择”，使最好的葡萄牙葡萄酒在市场竞争中脱颖而出，从而扭转了葡萄牙外部市场的情况，也保护了本土的葡萄品种。如今，当谈及国家杜丽莎时就会让人联想起这种遍布葡国边界地区的红葡萄品种，如今这种葡萄已经被许多地方熟识并栽种。华帝露也是同样的情况，这种葡萄已经广泛进入澳大利亚市场，还有阿瓦利诺，这种葡萄在葡萄牙及西班牙的加利西亚都有种植。同样，如今一些以前从未在本土种植的外国葡萄品种也开始在葡萄牙种植。
3.溢香的葡萄酒文化
欧洲是葡萄酒最大的生产者，也是迄今为止最大的消费者。由于葡萄牙的传统和地中海式的美食，葡萄牙一直是葡萄酒人均消费率很高的国家，在世界排名第一与法国不相上下。
葡萄牙是名闻遐迩的“葡萄王国”，按葡萄牙人的饮食习惯，用餐时应尽量喝葡萄酒。葡萄牙人同葡萄酒结下了不解之缘，它是每一个家庭必不可少的饮料。男女老幼饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。男人只有饮酒才被人认为是男子汉，据说，在这个只有半个河南省大的小国家里，酒店就有36万家之多。
葡萄牙人饮酒的方法是很讲究的，按葡萄牙的传统，饭前要饮用开胃葡萄酒，饭后要喝助消化葡萄酒，用餐过程中还根据莱肴配酒。
吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时饮白葡萄酒，冷拼盘则配饮玫瑰红葡萄酒，吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统的、严格的配酒方法，沿袭圣今，已成为全国人在商务宴请、社交场合和家庭饮宴时的一种礼节和习惯。
葡萄牙人为什么如此重视和喜爱葡萄酒呢？他们说：“葡葡酒是大地和太阳的儿子，它振奋我们的精神，启发我们的智慧。”你到了葡萄牙，进餐时就非喝酒不可。你要是搬出理由不喝，他们就认为你瞧不起他们，那么进一步做什么交易或交个知已的希望，就要泡汤了。当然，到了产葡萄酒闻名于世的葡萄牙，又醇又香，有口皆碑的佳酿，一定不能错过。
在波尔图的一些酒窖，并非常说的那种挖地数米的地下酒窖，而是平地筑起的藏酒仓库，酒窖常年开放供人参观选购。老板利用多种服务手段让顾客舒舒服服地掏腰包。顾客光临酒窖后，先是让你免费品尝葡萄酒，并随意选择奶酪、蜜枣、杏仁、花生米之类的下酒小食品。导游身穿特色服装，边走边介绍历史、产地、酿造过程以及品酒方法，最后向客人推荐酒款，劝君选购。酒庄有原料基地、生产加工车间、桶贮及销售。旅游分品尝区、木桶贮藏展示区、投影室及酒文化传播区等。
葡萄牙古老的酒文化传统造就了富有竞争力的酿酒业，同时也造就了属于世界一流的酒知识，和一代代才华横溢的专业人士，如葡萄栽培家、酿酒师、品酒师、酒吧师及酒作家等。各领域酒专家成为这个酒国的宝贵财富，成为继续发展酿酒业、不断丰富酒文化的动力之源。
4.葡韵飘香——波尔图的波特酒
葡萄牙的葡萄酒就像是童话世界的灰姑娘，生活在她那些欧洲大陆声名显赫的“姐姐们”——法国的波尔多和意大利的托斯卡纳的阴影下，葡萄牙的葡萄酒在国际舞台上安静异常，而波特酒是葡萄牙葡萄酒中的一朵奇葩。
波特酒产自葡萄牙北部的有“黄金河谷”美誉的多罗河地区，多罗河历来是葡萄牙的母亲河，是葡萄牙人诞生的摇篮。每当金秋葡萄收获季节，在多罗河两岸的山坡和峭壁上的一片片梯田葡萄园，布满黄红色的葡萄林，如同漫山遍野的香山红叶一般，美不胜收。
多罗河沿岸的葡萄园的大片土壤都是含片岩的土壤，而波特酒主要是使用产自这种土壤的本土红葡萄品种酿造的，葡萄牙不使用全球比较通用的葡萄品种酿酒，而且通常都是混合好几个品种一起进行酿造。传统的酿造法是，葡萄采下来后放入一个很大的矮矮的水泥的大槽里，几个人一组去踩葡萄，而且都是赤脚踩，电影《漫步云端》里就有这种镜头的描写，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。
以前，每到收获季节，这里的人们白天要爬到山坡上去采葡萄，并一篮篮背下来，晚上还要踩葡萄，没日没夜地干活以酿出好酒。不过如今很少酒厂会采用这种酿造法了，不过还依然采用手工采收法，这主要是地理位置不允许机悈化。
多罗河流域的酒酿好后，一般都会用橡木桶运到河下游入海口的波特市进行调配、装瓶、陈年，如同我们今天能看到河岸一边成为博物馆的一排房子，都是当初各酒商的仓库和木桶储存波特酒的地方。
波特酒和雪莉酒一样，都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒在发酵没有结束前就加入葡萄蒸馏酒精，因为葡萄里的酵母在超过15度的高酒精条件下会被杀死，而波特酒中的酒精浓度大约在17%到22%之间。这使得葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒口感略带甜味。
波特酒之所以能在全球风靡一时，主要得益于英国人的功劳。从12世纪开始英国商人就在这里生产葡萄酒，并主要出口到英国市场，尤其是在17世纪，英国一位侯爵在这里制定了葡萄酒的产区和葡萄酒的严格规则和管制，划分了葡萄园的区域，这应该是全球最早的葡萄酒的规则和管制。
17世纪末和18世纪初，葡萄牙酿造出来的葡萄酒主要运往英国，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作为容器运输，由于路途遥远，葡萄酒一般很容易变质，后来酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质，这就是最早的波特酒。到了18世纪中期，酒商已经学会在酿造的过程中直接加入酒精，并且开始有陈年酒，也酿造出多种形态的酒，比如香性、甜性、加强酒精性以及色如墨水般的红葡萄酒。下面介绍几种常见的波特酒。
白波特
白波特主要产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷，用灰白色的葡萄酿造而成，一般作为开胃酒来饮用。酒的颜色通常为金黄色，随着陈年时间的增长，颜色越深，酒的口感越圆润，越容易饮用，通常还带有蜜香。
红宝石波特(Ruby Preto)
红宝石波特是波特酒中最年轻的一种，它在木桶中成熟，它是活泼的，这种酒一般说来酒色比较深，带有黑色桨果的香气，当地人喜欢当成餐后甜酒来喝。
茶色波特(Tawny Preto)
这种酒又称为“陈年波特”，是比较温和精细的木桶陈化酒，比宝石波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里要等到出现茶色（一般指的是红茶色），贴上的标签有10年，或者20年、30年，甚至有40年的。
这类酒也有很便宜的商业化的酒，一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
年份波特（Vintage Preto）
年份波特是一种奇妙的波特酒，只在最好的年份才做，一般是每三年才会有那么一次，而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳，深爱葡萄洒爱好者的喜爱。
迟装瓶年份波特酒（Quita Vintage Preto）
迟装瓶年份波特酒又称为LBV，将其完全定位为晚装瓶的年份酒显然是个误区，这些波特酒品质比年份波特低一点，一般在收成的4至6年后才开始将它们混合装瓶。此类酒大部分是商业化而且便宜的酒，口味比较重，好一点的酒喝时也需要换瓶。
单一酒庄年份波特（Single Quinta Vintage Preto）
单一酒庄年份波特是一种有着特殊风格的葡萄酒，所用葡萄全部来自一个酒园，这类酒并不一定比年份酒瓶陈时间长，饮用时也需要换瓶。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但这并不代表从此波特酒就会走向衰败，说不定哪天它会成为新的时尚，特别是它陈年的价值也吸引了一些投资者的青睐，就它的口味和香气而言，应该会深得中国传统的老酒客喜爱。高品质的红葡萄、杰出的酿酒师以及谦逊的态度，这些因素构成了葡萄牙伟大且不可触碰的葡萄酒堡垒。