本书旨在唤醒国人，拯救自己，保护地球！
从癌症流行到不育蔓延，人类正在化学革命的凯歌中走向灭亡
陈晓旭走了，我们失去了林妹妹和眼泪。傅彪走了，梅艳芳走了，我们失去了笑声和歌声。王均瑶走了，孟二冬走了，我们失去了年轻的企业家和教授。他们都被癌症夺去了性命，年仅30几岁到40几岁。
癌症的死神每15秒降落到一个中国人身上，不分男女、老少、贫富或尊卑。你和你的家人正面临同样的危险。
在美国，1900年不到3%的患者死于癌症，今天超过30%的患者死于癌症。在中国和日本，癌症已成为头号杀手。
比癌症更可怕的是无声杀手——男人不育。男人每毫升精子数从1940年的1亿以上，下降到今天的5千万以下，平均每年下降1%左右。同时，精液数量和精子活性质量也显著下降。继续现在的生活方式，50年后人类可能会丧失生育能力，面临绝种的危险。
与此同时，20世纪是人类化学和物理学革命性应用的骄傲时代。为什么人类在科技进步的凯歌中走向灭亡？
在癌症和不育之间，人类于20世纪20年代大规模引入化肥，种下祸根。化肥催长的植物营养不良，缺乏对病虫害的抵抗力。于是，二次世界大战中的化学武器，一种神经毒气被改良成杀虫剂，于20世纪40年代投入农业中使用。今天，每生产450克棉花，投入150克化肥农药。普通食品含有50种以上农药化学品，上百种农药被证明有致癌作用。婴幼儿农药中毒的机会是成人的数倍，女人每天把超过200种化学品涂在自己的身体上，食用普通食品男人的精液比食用有机食品的少一半。
如果有人在你的食品和用品中投毒，你一定很恐怖和愤怒。可这是正在发生的事情。通过开发化学种植和养殖、添加剂和包装食品、化妆品和洗涤剂、药品和医疗设备，以及家居用品和电器，商家们制造了10万种以上的化学品和数以千计的电磁辐射。在美国，处方药成为死亡的第三大原因。在中国，化学品被滥用于制造不安全食品、假药和过度医疗。就连配制酱油，鸡精和自来水中都含氯丙醇（3-MCPD），它可以引发癌变和残杀精子。化学污染正在加速毁灭地球生物，仅20世纪我们已经灭绝了25000多种植物；联合国环境规划署发现，目前每小时有两个物种灭绝！有人说过，如果把所有的药物扔进大海，这对鱼类将是一场大灾难，对人类却是一场大幸事。和古代追求长生不老的炼丹术一样，人类的化学革命最终可能革了自己的命。
人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；两种病因：营养不良，毒素超载
按照现代医学的定义，癌症和不育只是50多种退化性疾病中的两种。其他正在发生的退化性疾病包括糖尿病、心脏病、肥胖症、高血压、关节炎和老年痴呆症等。医学界总共分类和命名了数百种疾病，比如肝病就有十几种，例如急性肝炎、慢性肝炎、乙型肝炎、肝硬化和肝癌等。其实这些并不是不同的疾病，它们只是不同的症状罢了。
本书的作者认为，人类只有一种疾病，那就是细胞代谢障碍或故障。当所有细胞代谢正常时，人体处于健康状态。细胞出现代谢障碍有两个根本原因：营养不良或毒素超载。
例如，糖尿病是机体细胞的糖代谢障碍，肥胖是机体细胞的脂代谢障碍，而癌症则是机体细胞的氧代谢障碍。当细胞被农药、重金属、药物或化学品入侵时，细胞核和DNA遗传信息可能被破坏，细胞之间的通讯可能被中断，细胞膜可能被堵塞，氧气不能充分流入。例如，砷可以抑制红细胞的携氧功能，造成机体细胞缺氧。缺乏氧气时，需氧细胞被迫变异为厌氧细胞，回到原始状态。烟酒、血黏和便秘会恶化缺氧状态。厌氧细胞如果遇到糖，就会发生糖的无氧酵解，产生乳酸，造成酸性体质和食欲下降。如果由于细胞间的通讯中断，细胞和免疫系统失去联系，处于原始状态的厌氧细胞在糖的无氧酵解中，可能发生毫无目的和不受限制的分裂和复制，产生癌变。
癌症并不神秘，由细胞中毒，导致“断迅、缺氧和糖化”产生。中毒使细胞通讯失灵，与免疫系统失去联系，变得毫无目的和不受限制。缺氧使细胞原始化，失去分工，开始像原始细胞那样繁殖。糖化提供了细胞在厌氧状态下复制繁殖所需要的营养。癌症病人通常有接触或摄入化学品、便秘、食欲下降和食用糖或淀粉的历史。正如蘑菇在无光处冒出，面包在发酵时胀大，受精卵在子宫的庇护下分裂复制，肿瘤细胞在有糖无氧时成长。防治癌症和防治其他所有疾病一样，只有一种最佳的方法，那就是保证营养，避免毒素。如何保证营养，避免毒素呢？我们可以在长寿之乡找到启示。
广西巴马——世界长寿之乡的启示：年过百岁，无疾而终
癌症和其他退化性疾病在广西巴马曾经基本上不存在。20世纪70年代，当世界卫生组织发现巴马为世界长寿之乡时，那里没有公路，没有超市、医院和药店。他们不用化肥农药，不吃药物，很少烹调。由于没有煤炭和石油做燃料，他们很多东西生吃，即使熟吃，烹调时间也很短。
与巴马人类似，在20世纪20年代以前，巴基斯坦的罕什人的食物主要由全麦类、动物性食品，以及蔬菜、水果和坚果组成，不含精糖和精粉，不含农药和其他毒素，80%的食物生吃。罕什位于喜马拉雅山的山谷，是另外一个著名的世界长寿之乡。
罕什人和巴马人不但没有什么退化性疾病，他们也几乎没有感冒，没有痛经、蛀牙或抑郁症。罕什人可以赤着脚，露着胸，在漫天雪花飘舞中行走。60岁时人们刚刚步入中年，如果出现白发、皱纹或更年期会被别人耻笑。即使年近百岁时，男人们仍然保持着活跃的性生活，甚至能够继续生儿育女。老人们通常是在睡眠中无疾而终，许多人活过百岁，甚至超过120岁或140岁。
长寿离不开生食：为什么烹调是一种错误
长寿离不开生食，熟食不可能长寿。加热烹调是一种错误，甚至是一种罪过。加热超过20摄氏度破坏海洋胶体，40摄氏度分解维生素C，60摄氏度毁灭消化酶，80摄氏度分解DHA，100摄氏度破坏叶酸，200摄氏度歪曲蛋白质，产生自由基。加盐烹调导致钠钾比例失调，破坏电解质平衡。烹调不但破坏营养，产生毒素，而且浪费能源，污染环境。
除粮食外，几乎所有食物——10类露卡素绿灯食品，都可以生吃，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、动物内脏、蔬菜、水果、坚果种子和菌类。生食可以最大限度地保全营养，避免毒素，节约能源，保护环境。
人类烹调的时间只有上万年，不到人类进化时间的1%。人体的免疫系统仍然视熟食为入侵者，产生免疫抵抗。而生食的历史长达500万年，超过99%！生食如青草，熟食如干草；生食抗氧化，熟食“氧化”；生食排毒，熟食“中毒”；生食养生，熟食“杀生”！
“如果把所有药物投入大海：那对人类是一场大幸事，而对鱼类则是一场大灾难”
长寿者不吃药，吃药不可能长寿。药物有效是因为有毒。奥利弗·霍姆斯说过：“如果把所有药物投入大海，那对人类是一场大幸事，而对鱼类则是一场大灾难。”世界卫生组织发现，医院里平均每死4个人，有1个死于医疗本身。据估计，中国人的疾病有三分之一为医源性，医源性死亡人数10倍于主要传染病。
化学药物只能管理症状，而不能根治疾病。疼痛止痛，发烧退烧，血压高降压，血糖高降糖，这种对抗疗法可以暂时减轻病症，让病人感觉舒服一些，但在长期它不但不能治疗疾病，反而会破坏细胞和组织，加重病情。降压药并不能治好高血压，降糖药不能治好糖尿病。相反，这些化学药物会破坏消化，毒害器官，尤其是肝脏、肾脏和免疫系统。化学合成药物之所以能够产生作用，通常是因为它们可以阻止酶的形成，改变蛋白的合成，干扰激素的释放，造成细胞代谢障碍，毒害或破坏部分细胞，从而压制症状。此外，化学药物很容易产生依赖性和上瘾。因此，化学药物基本上来说与毒品没有两样：它们都使你短期屈服和舒服，长期上瘾和受害。
细胞的正常代谢只需要营养，不需要毒素。只有营养才能修复和再造细胞。未来的医学是最佳营养！
露卡素有机生活：“零糖，零烹调，零化学”
比牛奶和粮食更危险的食品是精糖和精制淀粉。它们的化学结构都是碳水化合物，属于糖类。在营养学家眼里，糖是一种空白热量，没有任何营养。摄入糖不但不能补充营养，还会带走体内的营养素，导致肥胖、“三高”和糖尿病等代谢综合征，增加癌变的机会。所以，糖是一种反营养物质，一种慢性毒品。
旧石器时代的饮食生活几乎没有糖，没有烹调，更没有化学药物和化学制品，属于“零糖，零烹调，零化学”。“三零饮食”是保证营养、避免毒素和维持健康的三个前提。
可是，我们无法回到茹毛饮血的旧石器时代，因为我们不可能全面拒绝粮食，拒绝烹调，拒绝化学。但是，我们可以拒绝精糖和精粉而选择全麦类，减少烹调而尽量生食，避免化学而尽量天然。除了急救和控制无法忍受的症状，我们应当避免手术创伤和药物中毒，选择有机食疗和营养补充。我们必须而且能够复兴20世纪20年代以前的传统农业，发展有机种植、有机食品和有机用品，以保护环境、保护生物和保护人类自己。我们每个人有责任最大限度地选择有机食品和环保用品，避免农药中毒和化学污染，让更多的人过上“有机生活”。
有机生活是保证人体健康的一大前提——逼近“零化学”。本书推荐全面逼近“三零饮食”的生活方式：“露卡素有机生活（和生食疗法）”。它的核心原则是“无糖低碳，补充营养，有机生食”，可以治疗癌症和不育等50多种退化性疾病。28天露卡素有机生活，你将神清气爽，焕然一新！0～13岁露卡素有机育儿，你的孩子将更加高大、聪明和坚强！
席卷全球的有机运动：选择有机生活的十大理由
从有机育儿到有机种植，从有机生活到有机食疗，有机运动正在席卷全球。统计显示，全球有机食品以每年30%～40%的速度增长，每2～3年翻一番。有机生活正在全球普及，从欧美、日本、中国台湾、中国香港到中国内地。在英国，查尔斯王子在公开场合满怀激情地反对转基因食品，所有学校禁止转基因食品和含糖饮料。在香港，特首曾荫权带头选择有机蔬菜，有机市场和有机餐厅层出不穷。在中国内地，面对蛋类中的苏丹红和鱼类的孔雀石绿，政府正全力推进食品安全和绿色食品，公众的健康营养和有机环保意识与日俱增。
调查表明，人们选择有机生活有十大理由：
·保护子孙后代
·避免农药化学品
·消费最安全的食品
·使用最安全的护理用品
·保证营养健康
·治疗慢性病
·保护水资源
·保持土壤
·保护生态环境
·节约能源
本书的基本观点是：
·人类只有一种疾病：细胞代谢障碍。
·两个根本病因：营养不良，毒素超载。
·三个露卡素有机生活原则：零糖，零烹调，零化学。