所有慢性疾病都是细胞代谢障碍的结果。如糖尿病是由于细胞的糖代谢发生了障碍；肥胖是由于细胞的脂代谢发生了障碍，而癌症则是由于细胞的氧代谢发生障碍。
我们首先重点谈谈癌症吧，因为它已成为当前严重威胁中国人生命财产的头号杀手！
三、癌症——头号杀手
2000年全球新发癌症1000多万，死亡620万，现患病人2200多万，预计到2020年每年新发癌症将达1500多万，死亡1000万，现患病人将达3000多万，癌症正成为新世纪人类第一杀手！
20世纪70年代以来，我国癌症发病率及死亡率一直呈上升趋势。癌症发病人数每年已超过200万，死亡人数超过150万。我国的肝癌、胃癌、食管癌死亡率高居不下，肺癌、结直肠癌、乳腺癌发病率直线上升，全国每年在癌症诊治方面的花费已达数百亿元。
究竟是什么原因导致癌症发病率直线上升？过去为什么没有这么多癌症病人？在人类赖以生存的食物、饮水、空气中充满毒素的今天，人们怎样才能逃离癌症威胁？怎样才能把癌症病人从死神魔爪中拯救出来？
癌症的发生是细胞氧代谢障碍
我的研究发现，当细胞得不到所需要的营养元素（营养不良）或毒素超载时，就不能正常工作，也不能及时有效地清除入侵的农药或重金属等有害化学物质，此时细胞膜就可能被堵塞，氧气就不能充分流入。缺乏氧气时，需氧细胞被迫变异为厌氧细胞。厌氧细胞如果遇到糖，就会发生糖的无氧酵解。如果免疫系统无力控制，厌氧细胞在糖的无氧酵解中，可能发生分裂和复制，产生癌变。
食品中营养元素日益缺乏
显而易见，现代食品加工工业的发展导致各种垃圾食品、不良食品不断增多，营养元素日益缺乏。“三精食品”（精制糖、精制米面、精制油）、油炸食品、膨化食品，以及各种包装食品中，不仅营养成分缺乏，而且还含有各种有毒物质，代谢这些有毒物质还会消耗更多的营养元素，会使已经缺乏营养的细胞更加雪上加霜，增加产生癌变的机会。
生活中充满毒素，细胞中毒日益加重
另一方面，除了食品污染、水污染、空气污染日趋严重，日常生活中接触的致癌有害物质越来越多。家庭生活中的各种用品，如除臭剂、杀虫剂、清洁剂、洗衣粉、洗发香波及各种护肤品中也含有许多致癌物质。新装修的房屋也会使空气中充满甲醛、苯等多种对健康有严重危害的致癌物质。此外，不良生活方式更加重细胞营养不良和细胞中毒。吸烟、饮酒、过劳、睡眠不足等都会对细胞的代谢功能产生严重的影响。
油炸食品是公认的致癌食品
雪上加霜的是，我们中国人最喜欢油炸食品，而淀粉类食品在高温（>；120℃）油炸下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。炸薯条中致癌物超标500倍！卫生部提醒，少吃油炸食品，减少可能致癌危害。
进行健康选择，让癌症远离你
人体可能发生的癌症至少有两百种以上，但所有癌症基本上都是生活方式病，因此完全可防可治。癌细胞的形成不是一朝一夕的事，任何正常的细胞需经10年以上或数10年的诱导、刺激才可能转化成癌细胞，因此癌症的潜伏期长达10年以上才会被发现，这期间如果改善致癌诱因，癌细胞的形成随时可以停止。无论你现在患癌症与否，要想逃离癌症死神的威胁，你必须重新进行你的生活选择。这种新的生活选择包括避免精制糖和淀粉，吃不含农药、无污染的食物（有机食品最好），尽量生食，喝健康的水，呼吸清洁的空气，使用无污染的生活用品（有机用品最好），避免电磁辐射，戒掉烟酒等不良的生活习惯，补充维生素、矿物质和抗氧化剂。
这种全新的生活方式叫作露卡素有机健康生活。你并不需要受过多少医学培训，或掌握多少医学知识，只要你能从现在开始认真阅读和思考本书的每一个章节，本书就会帮助你和你的家人掌握露卡素有机健康生活的诀窍，远离包括癌症和不孕不育在内的各种疾病。
四、不孕不育——普遍流行
如果说癌症是一位今生的有形杀手，不孕不育则是一位来世的无形杀手。生育危机是伴随科技进步和化学革命的步伐降临到人类头上的。在食品污染、水污染、空气污染日益严重的今天，不孕不育普遍流行已不再是天方夜谭。世界卫生组织预测，在21世纪，不孕不育将成为仅次于肿瘤和心脑血管病的第三大疾病。调查显示，在已婚夫妇中不孕症的发生率平均为10%以上。2000年11月《健康报》报道，我国仅已知的男性不育症者就达3500万人。
50年后男人可能大部分会丧失生育能力
在过去50年间，有关男性生殖健康最大的危机就是男性精液质量在全球范围的下降。1991年丹麦科学家首次发现，在过去的50年中男性精子数量减少了大约一半。男人每毫升精子数从1940年的1亿以上，下降到今天的5千万以下，平均每年下降1%左右。同时，精液数量和精子活性质量也显著下降。在工业化程度越高的地区，精子质量下降速度越快。引起人类精子数量减少的重要原因是在食物生产和动物饲养中大量使用农药、化肥、激素、抗生素、防腐剂等化学物质以及电磁辐射。如果继续现在的化学生活方式，50年后男人可能大部分会丧失生育能力，人类将面临绝种的危险。
“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”钟南山院士非常担忧地说。事实上，以生殖能力而论，今天的一个男人只相当于一百年前的半个男人！
上海家庭计划研究所进行的调查发现，自1987年以来，上海市男性生育能力至少下降了12%。在对上海市主要精子库的一千多名捐献者进行的一项调查显示，只有20%的男性的精子数量具有高生育能力。研究发现，环境污染，特别是杀虫剂造成的污染是造成这个问题的主要原因之一。
男人不育的大敌——12个“精子杀手”
越来越多的不孕不育是由于精子质量下降引起的。引起精子质量下降的原因包括化学、物理和生物多个方面。根据环球时报（2005年1月和10月）报道，以及著名生殖生理学专家、浙江省医学科学院研究员石其贤先生提出的男性生殖功能的影响因素，导致男人不育有以下12个潜在“精子杀手”：
1. 甲醛等化学污染物：能使精子数量减少，运动能力下降，产生畸形。如果你准备结婚生子，新装修好的房子最好测一测甲醛含量，你至少通风三个月以上才能入住。
精子细胞是人体中对外界环境变化最为敏感的细胞，环境稍被污染都会影响于精子，而且还不容易被人体察觉。实验证明，甲醛（主要为装修污染）、二甲苯、有机磷农药、除草剂、棉酚等化学物质，会破坏睾丸的保护屏障而侵害精子细胞，使精子数量减少，运动能力低下，产生畸形等。
2. 大剂量辐射会导致精子畸形：精子对X射线非常敏感，大剂量的X射线可引起睾丸组织结构的改变，增加精子的畸形率，降低精子数量、精子密度。育龄男性应尽可能少接触X射线。
虽然小剂量电磁辐射是否会引起不孕不育在医学界尚无定论，但我们在日常生活中应尽可能减少手机、笔记本电脑、电视机等电子设备的使用时间，使用笔记本电脑时，最好不要把它放在膝盖上（离你的“小蝌蚪”太近）。
匈牙利科学家研究认为，手机发出的辐射能够杀死或损伤男性精子的三分之一。虽然这一结论没有获得共识，但是一个不可否认的事实是，长期使用手机的男性的生殖能力的确比不使用的低。
3. 维生素A和微量元素锌、硒的影响：维生素A缺乏会影响精子释放。动物实验发现，雄性动物如果缺乏维生素A，精子就会留在睾丸内，释放不出来。所以，男人适量补充一些维生素A（动物肝脏中含量较高），可以增加精子登陆卵子的能力。
锌、硒都是保证男性生育功能的重要元素。缺锌会影响青春期男性生殖器官和第二性特征发育，降低精子的活动能力，削弱机体的免疫功能，使男性容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病。而硒的缺乏会使体内过氧化物浓度增加，造成对男性生殖系统和睾丸的伤害。因此，男性平时应该多吃含锌、硒较高的食品，如动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎等，或直接补充锌和硒等营养素。
4. 药物破坏精子：抗癌、激素类、抗生素等药物会损害男性性腺功能，造成精子数量和质量下降，或通过影响性腺的内分泌功能，导致性功能障碍。药物对男性生育能力的影响受到药物的种类、剂量、疗程、患者的年龄等因素影响。一般使用药物的剂量越大、疗程越长、患者的年龄越小，对生育功能的损害越严重，恢复生育功能所需要的时间也越长。
5. 食品包装和化妆品污染物：德国研究协会发布的新闻公报说，过去几十年间，全球男性精子数量的减少可能与一种叫做邻苯二甲酸酯的化学物质有关。
邻苯二甲酸酯是一类能起到软化作用的化学品。它被普遍应用于玩具、食品包装、乙烯地板、壁纸、清洁剂、润滑油、指甲油、头发喷雾剂、香皂和洗发液等数百种产品中。研究表明，邻苯二甲酸酯可干扰内分泌，使男性精子数量减少、运动能力低下、形态异常，严重的还会导致睾丸癌，是造成男性生殖问题的“罪魁祸首”。
在化妆品中，指甲油的邻苯二甲酸酯含量最高。它会通过女性呼吸系统和皮肤进入体内，危害到她们未来所生育的男婴的生殖系统。
邻苯二甲酸酯还会通过塑料容器包装的食品和水进入人体，如食品罐头内涂层、可回收的牛奶和矿泉水瓶等。研究表明，罐头食品中脂肪含量越高的食物越容易受污染，如猪肉、凤尾鱼、沙丁鱼等。胎儿、婴儿和青春期儿童对它最为敏感，健康也最易受到侵害。
为了减少邻苯二甲酸酯对人体的危害，请注意最好不要用泡沫塑料容器泡方便面，不要用含聚氯乙烯的塑料容器在微波炉中加热食品。正确的做法是把食品放到耐热玻璃器皿或陶瓷器皿中加热。
6. 杀虫剂的影响：法国与阿根廷合作进行的一项研究证实，长期接触杀虫剂对男子生育能力确有影响。男子生殖器官是对周围环境中化学有害物质最为敏感的器官之一，杀虫剂弥漫在空气中后，其有害物质首先直接作用于睾丸，从而导致受害者激素分泌失衡，并最终影响整个生殖系统，造成男子精液质量下降或不育。
7. 雌激素影响精子生长：研究证明，雌激素会对抗雄激素，而精子的生长依赖雄激素。有些保健品中雌激素含量较高，这类保健品就不宜多吃。许多女士化妆品中都含有雌激素，一些男性随意使用女士化妆品，也会使体内雌激素增高，影响精子生长。
8. 毒品的影响：吸食毒品的人在我国为数不少，有些毒品，如大麻、可卡因、海洛因等毒品会损伤大脑的下丘体，而下丘体又是雄激素分泌的管理中枢。所以，毒品会间接导致雄激素水平下降，精子密度下降，男性乳腺异常发育。
9. 紧身内裤、洗澡水温过高的影响：穿紧身内裤等会造成生殖器官生成精子的细胞温度过高，从而降低精子数量。对于那些想成为父亲的男性来说，穿着更宽松的裤子等，可能会增加成功的机会。频繁地洗热水澡可能也会引起类似效应。研究证实，44摄氏度是影响精子存活的临界点。如果男性在44度以上的热水中泡澡半小时，精子活力就会明显下降，暂时丧失生育能力。一周后，精子活力才能恢复。在准备生小孩期间，男性应尽量避免在高温环境中停留过长时间，如洗桑拿浴和用热水泡澡等。
10. 烟、酒的影响：吸烟一直以来都是影响健康的大敌，对精液的影响同样明显。吸烟者与非吸烟者相比，精液质量的各主要指标都显著降低，精子的畸形率升高，精液中白细胞数量增加。烟草中产生的尼古丁和多环芳香烃类化合物会引起睾丸萎缩和精子形态改变。吸烟者正常精子的数量比不吸烟者平均减少10%左右（健康报，2006年2月8日）。经常抽烟的男性不育的概率是从不吸烟男性的3倍，30岁到40岁的吸烟男性阳痿的风险会增加50%左右。但是，戒烟两到四个月后，男性的精子质量会得到改善提高。
酒精对人体肝脏和男性睾丸都有直接的影响。研究发现，慢性酒精中毒的患者会出现睾丸萎缩，导致精液质量下降。因此，男性一定要避免经常性的过度饮酒。体外精子活力研究也显示，把精子放在不同酒精浓度的培养液里，当酒精浓度超过8%时，精子活力明显下降，卵子受精受阻。当然，通常精液的酒精浓度达不到8%。但研究人员估算，成年人喝一斤二两50度白酒后，精子会受到严重损害。