今天我们还敢吃什么？
明天我们还能喝什么？
谁来保卫我们的食品安全？
河南省沈丘县周营乡黄孟营村，就坐落在淮河最大的支流沙颍河畔，因严重的水污染，使黄孟营村民遭到灭顶之灾。大约从十几年前开始，这个美丽的村庄逐渐被由于水污染而诱发种种疾病的阴影所笼罩。黄孟营村全村有2400多人，80%的青壮年常年患肠炎，大多数育龄夫妇丧失生育能力，人口出现负增长；畸形儿，痴呆儿屡见不鲜，十多年来没有送出一个合格兵；从1990～2004年，14年间，全村已有105人死于癌症，还有100多人生癌，年龄大多为50岁左右，但最小的只有1岁，一家有两个以上癌症病人的家庭就有20多个，有两户人家因患癌症病死成绝户，该村成了名副其实的“癌症村”。黄孟营村还有许多残疾及其他疑难病症患者，仅失明、聋哑、四肢残疾的就有41人。受到污染的沙颍河，水面漂浮着白色泡沫，水呈黑色，臭味令人窒息，学生上课必须戴口罩，打了十几米深的水井，闻着有怪味，喝着有苦味，两岸居民的饮用水极为困难。
沙颍河水中主要污染物是硫化氢和二英。硫化氢是一种有毒的窒息性气体，二英则具有极强的致癌、致死作用。水污染是导致黄孟营村癌症流行的根本原因。水质监测表明，沙颍河水质为劣五类水，已经没有任何利用价值，既不能用于工业，也不能用于农业灌溉，更不能作为公共饮用水的水源。在淮河流域，一首广泛流传的歌谣，唱出了淮河儿女心中的锥心刺痛：“五十年代淘米洗菜，六十年代洗衣灌溉，七十年代水质败坏，八十年代鱼虾绝代，九十年代拉稀生癌......”。这是何等悲凉的绝唱！
除了黄孟营村外，中国还有多少癌症村？还有多少备受环境污染伤害的人们？福寿螺事件、瘦肉精中毒、“苏丹红”鸭蛋的恶作剧还要重演多久？事实上，整个人类的地球村正在变成“癌症村”！
在你尽情享受人类科技进步成果的时候，你也在承受环境污染给予人类的无情惩罚。各种化学、物理污染每时每刻都在危害你的健康，身体的每个细胞时刻都在与进入体内的各种毒素进行战斗，谁胜谁负尚不可知。不过，可以肯定的是，本章的内容会帮助你认识化学毒素及其来源，树立抗毒斗争的决心。现在就让我们一起来看看中国环境污染的现状吧。
一、环境污染日趋严重——大自然的惩罚
我们只有一个地球，以往的发展使人类获得了巨大的物质和精神财富，但是人口的过速增长及环境利用的无序、无度又使人类的发展陷入了前所未有的困境，不仅使社会经济发展受到影响，还危及人类自身的生存安全。人类实际上在自掘坟墓，地球村正在变成垃圾村和癌症村，而中国高速的经济增长对于环境的破坏估计最为迅速而广泛。
中国每年因污染造成损失达GDP的10%
据《望》新闻周刊2007年3月19日报道，全国有70%的江河水系受到污染，40%基本丧失了使用功能，流经城市的河流95%以上受到严重污染；3亿农民喝不到干净水，4亿城市人呼吸不到新鲜空气；1/3的国土被酸雨覆盖，世界上空气污染最严重的20个城市中中国占了16个......这是来自多个渠道勾勒出的环境现状。综合世界银行、中科院和环保总局的测算，中国每年因环境污染造成的损失约占GDP的10%左右。
而中国经济每年的GDP增长速度也是10%左右。扣除环境污染带来的损失，我们的经济实际上是零增长！换句话说，功过相抵或益损合并，我们的经济发展没有带来什么好处。我们拼命地发展，楼盖得高了，路修得长了，车造得多了；然后逐渐发现，我们的太阳不能晒了，空气不能呼吸了，水不能喝了，土壤不能种了，食物不能吃了，所有的人都病了，我们到底为了什么？
就经济增长本身而言，从20世纪80年代以来，中国的年经济增长率一直保持在10%左右，出口也在大幅增加，但这种经济奇迹到底能维持多久？会不会因为环境污染问题日益严重而停滞？中国是世界工厂，为全球提供各种产品，但本身从中获益并不多，而我们生产同样价值的产品，所消耗的资源是日本的七倍、美国的近六倍、印度的近三倍，所产生的污染物正严重危害我们的生态环境。解决环境污染问题已成为我们建设资源节约型、环境友好型社会，构建和谐社会的当务之急。
空气污染日趋严重
全球每年有约200万人因空气污染而早死，其中超过一半在发展中国家。逾百万例死亡是由烹饪明火产生的室内烟尘所导致的，而有80万例要归咎于交通、工厂和家用燃料造成的室外空气污染。
2006年《中国环境状况公报》指出，中国环境质量状况没有明显改善，近50%的城市出现了中度以上的污染，其中18%的城市出现重度污染。造成中国空气污染的主要原因是烧煤和汽车尾气，其中烧煤是最根本原因，但汽车尾气在城市空气污染中的作用越来越大。空气中颗粒物、二氧化硫、一氧化氮，二氧化碳是中国最主要的大气污染物。
严重的大气污染使中国呼吸道疾病发病率居高不下。中国每年有40万人死于废气引发的疾病。在北京，喉癌、鼻癌、肺癌等的患病率已经超过传统的癌症——胃癌，跃居第一。全球空气污染最严重的20个城市有16个在中国，北京也位列其中，欧洲航天局通过卫星观测发现北京是全世界污染最严重的首都之一。尽管城市的许多工厂已迁出了市区，可越来越多的汽车在城市空气污染方面起到越来越多的作用。而且随着工厂向农村迁移，已导致农村的环境污染愈发严重。
在中国北部的北山村，人的脸常常像煤一样黑。自2001年起，这一地区建起了百余家炼焦厂和冶金厂。他们不仅为国内市场，也为日本和韩国生产。当地居民称自己的家乡为“黑三角”。一根根烟囱冒出黑黄白各色的浓烟。刺鼻的臭气令人难以呼吸，双眼疼痛。在血色的残阳下，山羊的尸体在灰色的草地上腐烂。蒙古族牧羊人庄先生说，“工厂让草都中了邪，我的370只绵羊和山羊在今年已经死了30只，而且羊毛都是黑的！”
室内空气污染不容忽视
空气污染令你无处藏身，室内的空气污染比室外更加严重！现代人人均90%的时间在室内度过，而其中又有65%的时间呆在家中。但现代城市中，室内空气污染的程度比室外高出10倍。儿童、孕妇、老人和慢性病人，特别是儿童比成年人更容易受到室内空气污染的危害。一方面因为儿童的身体正在成长中，呼吸量按体重比要比成人高出50%；另一方面，儿童有更多的时间生活在室内。居室装修材料、新家具、日化用品和燃料是居室污染物的重要来源，挥发出苯和甲醛等许多有害化学物质。
苯是儿童白血病的元凶！做父母的总是希望“小天使”们生活得更舒适，因此，家长们在儿童居室的装修布置上更舍得投入。但是，你是否知道，你呕心沥血为孩子建造的小“天堂”，有时却变成一个充满苯和甲醛等有害化合物的“毒气室”。最新流行病学统计，中国白血病发病率呈现上升趋势，每年新增约4万名白血病患者，其中2万多名是儿童，以2～7岁的儿童居多。医学研究已经证实，装修材料中的苯与儿童白血病的发生有密切关系。由于性别、年龄不同，人体对苯的敏感性也不一样。一般说来，女性比男性敏感，儿童比成人敏感。据北京儿童医院调查，前来该院就诊的白血病患儿90%家里曾经装修过。
另外，室内空气污染与儿童哮喘病的发生也有重要关系。世界卫生组织报告，全世界每年有10万人因为室内空气污染而死于哮喘病，而其中35%为儿童。在美国儿童中，65%不同程度地患有哮喘病。中国儿童哮喘患病率为2%～5%。
2006年8月29日农民日报报道，中国每年因室内空气污染导致超额死亡（比历年平均死亡人数多出的死亡人数）人数达11万人，超额门诊、急诊病人达65万人，有相当比重是农民，这导致健康危害的经济损失高达107亿美元。在中国贵州和陕西，生活在高寒山区的农民在室内开放式燃烧或在通风不良情况下燃烧高氟高砷的煤取暖、做饭和烘烤粮食、食物时，使室内空气和食物、粮食等受到氟化物的严重污染，导致地方型氟中毒高发。仅贵州现有氟骨病患者就达64万人。目前，在中国，家庭室内空气污染问题，特别是农村家庭污染问题，还未达到应有的关注程度。
明天我们还能喝什么
世界卫生组织报告：世界80%的疾病是由于饮水被污染造成或加剧的；50%的儿童死亡是由于饮水被污染造成或加剧的；每年有2500万儿童死于饮用被污染的水引发的疾病；每年因水污染引发的霍乱、痢疾等传染病的人数超过500万。水污染引起的疾病包括：癌症、氟中毒、腹泻、铅中毒、砷中毒、镉中毒、汞中毒等。
中国人均水资源占有量只有2300立方米，约为世界平均水平的1/4，排在第121位，是世界上13个最贫水国家之一。“水”这个曾被认为取之不尽，用之不竭的资源，竟然到了严重制约中国经济发展，严重影响人民生活的程度。因为缺水，每年给中国工业造成的损失达2000亿元，给农业造成的损失达1500亿元，全国有2/3的城市缺水。著名的南水北调工程，就是为了解决北方缺水问题。
你可曾听说黄河断流，淮河水污染的事件？当你满不在乎倒掉一杯纯净水的时候，是否能够想到，在不远的地方，还有人在喝着满是沉淀物的苦咸水？当你大方地用一吨水来冲洗爱车的时候，是否能够想到，在同一个国度，还有人要为一桶饮用水而跋涉几十里？当你将垃圾扔进江河的时候，是否意识到，我们赖以生存的母亲河，正在成为哭泣的垃圾场！
中国不仅水资源缺乏，而且水污染问题更加突出。打开中国地图，你是否还能找到一条未受污染的河流？中国七大水系中劣五类水体占三成以上。什么是劣五类水体？我国地面水水质标准，是按照不同水域、不同功能分成五类制订的。这五类水域及其功能是：Ⅰ类水体：为源头水及其自然保护区；Ⅱ类水体：为集中生活饮用水水源地一级保护区，珍贵鱼类保护区，鱼虾产卵场等；Ⅲ类水体：为集中饮用水水源地二级保护区，一级鱼类保护区，游泳区等；Ⅳ类水体：为工业用水区，人体不直接接触的娱乐用水区；Ⅴ类水体：为农业用水区，一般景观要求水域。在五类之下，称为劣五类水体。水体达到劣五类后，已丧失水体使用功能，成为有害的脏水，甚至连农业灌溉都不行。全国湖泊约有75%的水域受到明显污染。中国农村有3亿多人喝不上干净的水，其中饮用高氟水的6300多万人中有近3000万人出现病症，因饮用高砷水致地方性砷中毒的病区人口有200多万，有3800多万人饮用苦咸水，1100多万人的饮用水受到血吸虫威胁。造成中国农村3亿多人饮水不安全的原因中，超过60%是由于人为因素引起的。
全国每年发生水污染事件近1000起！2005年11月13日，吉林市发生了震惊全国的松花江流域重大水污染事件，并导致下游城市哈尔滨停水达四天之久。这次重大水污染事件是由于吉林化学工业公司双苯厂发生爆炸，使约100吨化学品（其中主要化学品为硝基苯）泄漏，流入松花江造成的。这次事件给流域沿岸的居民生活、工业和农业生产带来了严重的影响。
读者朋友们，在水资源缺乏、水污染日益严重、水污染事件频发的今天，你是否想要大声疾呼，明天我们还能喝什么？我们的子孙后代还有什么可喝？
自来水安全吗
打开水龙头，流出的自来水可以直接喝吗？在发达国家很正常的一个生活细节，在中国人看来太不可思议了。我初到美国，直接喝生水，还有点儿心理障碍。在中国，我们从小就受到父母或老师的教导：不要喝生水，喝了生水肚子疼。在21世纪的今天，即便是生活在北京、上海、深圳等世界级都市里，大多数中国人也不敢想象：拿着水杯，接水龙头流出的水，仰头就喝。因为，我们怕生病。
从理论上讲，经过自来水厂处理过的水应该是可以直接饮用的。但在水污染日益严重的今天，现在中国的城市自来水的确还不能直接饮用！其原因主要有四点，一是流经中国城市的河流100%受到不同程度的污染，含有许多污染物；二是我们现有的水处理方法还不能全部去除水中的化学污染物，特别是一些有害重金属；三是中国城市自来水管道系统还太落后，水的二次污染问题非常严重；四是目前普遍采用的自来水氯化消毒方法还会使水中形成更多的致癌物——三氯甲烷。
基于上述四个原因，我建议你现在还是不要直接饮用自来水，也不要直接用自来水做饭泡茶。有专家预测，要使中国老百姓都喝到直饮水至少需要50年。现在要想保证自来水安全，最好的方法就是在家中安装一台水过滤器。不过由于现在市场上水过滤器品牌很多，产品质量和处理水的方式也不同，我建议你最好选择一台具有反渗透（RO）能力的水过滤器，因为具有反渗透能力的净水器能有效去除水中的有害重金属。