蔬果汁已经走入了现代人的生活。它作为一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品，正越来越受到人们的青睐。新鲜的蔬菜和水果能为人体提供丰富的植物营养素及生命活性物质，蔬果中富含的营养素能帮助机体清除环境毒素。经常饮用蔬果汁不仅可以为人体提供各种基本的营养物质，而且可以全面改善人体状况，起到健身强体、美容养颜的效果。在人们越来越注重健康的今天，自制蔬果汁也就成为了一种时尚。
自制保健蔬果汁有很多好处，不仅可以依个人爱好调味，增减浓度，最大的好处是卫生可靠、新鲜自然、营养流失少，且不含任何色素、香料、防腐剂及糖精等人工合成原料，因此具有极高的安全性，可以完全放心饮用。
本书选取的保健蔬果汁是营养师精心推荐的，保健蔬果汁不仅能清理你体内的“毒素”，让你健健康康瘦下来，而且还能补充维生素和矿物质，逐步改善体质，提高免疫力，在饮品升级的同时，让健康保健也随之升级。
保健蔬果汁符合回归自然的要求，而且价廉物美，疗效确切，安全可靠，人人能做，家家可办。只要开始动手试一试，相信不久之后，你也能如愿以偿地置身于蔬果汁达人的行列。