书城烹饪美食全家人的蔬果汁使用手册
48831900000008

第8章 补身保健蔬果汁(2)

止咳化痰,清热润肺

姜梨蜜熟饮

蔬果搭配

梨子…………100克

蜂蜜…………10克

生姜…………15克

冷开水………240毫升

食疗功效

梨具有生津止渴、清热润肺、止咳化痰的功效,添加姜汁和蜂蜜更有助于止咳化痰,这道蔬果汁适合喉咙痛时饮用。

料理方法

① 将梨子洗净,削皮,去籽,切小块。

② 生姜洗净,削皮,切成块。

③ 将准备好的材料倒入果汁机内搅打2分钟。

④ 最后,在电磁炉上加热后放入蜂蜜即可。

挑选生姜小窍门

霉变的生姜有毒性物质,有致癌作用,会导致肝细胞病变,不能食用,所以在挑选生姜的时候,要以不发霉为标准。

驱寒保肝,清热解毒

西红柿甘蔗菜汁

蔬果搭配

西红柿………200克

卷心菜………100克

甘蔗汁………250克

食疗功效

卷心菜含有丰富的维生素、膳食纤维、钙质,所榨出的汁加入西红柿后可改善口感,并增加维生素、矿物质含量,还有助于改善肝功能。而甘蔗汁则具有保肝、清热解毒、驱寒等功效。

料理方法

① 将西红柿洗干净,切成小块,备用。

② 卷心菜洗干净,撕成小块,备用。

③ 将准备好的材料倒入果汁机内,加入甘蔗汁搅打2分钟即可。

挑选甘蔗小窍门

好的甘蔗茎秆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,表面无虫蛀孔洞。且粗细要均匀,过细千万不能选,过粗一般也不建议选购。

通便利尿,降低血脂

西芹苹果蜜汁

料理方法

① 西芹30克,苹果100克,胡萝卜50克,柠檬20克,蜂蜜少许。

② 将西芹洗干净,切成小段。

③ 苹果洗干净,切成小块。

④ 将胡萝卜洗干净,切成小块。

⑤ 将所有材料倒入榨汁机内榨出汁,加入蜂蜜拌匀即可。

食疗功效

西芹苹果汁富含维生素C,可强化血管、预防动脉硬化。

降低血压,清热解毒

火龙果降压果汁

料理方法

① 火龙果200克,柠檬30克,酸奶200毫升。

② 火龙果去皮,切成小块备用。

③ 柠檬洗净,连皮切成小块。

④ 将所有材料倒入果汁机内打成果汁即可。

食疗功效

火龙果可以清热凉血、降低血压和胆固醇。喝火龙果降压汁可以通便利尿,还可预防动脉硬化。

补肾强肝,减肥瘦身

双果双菜优酪乳

料理方法

① 生菜50克,芹菜50克,西红柿50克,苹果50克,酸奶250毫升。

② 将生菜洗净,撕成块;芹菜洗净,切成段。

③ 西红柿洗净,切成小块;苹果洗净,去皮切成块。

④ 将所有准备好的材料倒入果汁机内搅打成汁即可。

食疗功效

这道蔬果汁富含B族维生素,可以强化肝功能,每天喝一杯能有益身体健康。

清热解毒,强化肝功能

西红柿芹菜柠檬汁

料理方法

① 西红柿200克,芹菜100克,柠檬50克。

② 将西红柿洗干净,切成小块。

③ 将芹菜洗干净,切成小段;柠檬切成小片。

④ 将所有材料放入榨汁机内榨出汁,搅拌均匀即可。

食疗功效

芹菜纤维含量高,经肠道消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,对预防高血压,动脉硬化很有益,并有辅助治疗高血压,动脉硬化的作用。

抗癌减脂,软化血管

胡萝卜苹果汁

操作方便度:

推荐指数:

蔬果搭配

胡萝卜………150克

苹果…………250克

柠檬…………30克

冰糖…………20克

食疗功效

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏,可抗癌。胡萝卜、苹果都含有丰富的膳食纤维,除了有助于降低血液中的胆固醇含量,抑制脂肪的吸收之外,还可避免过度肥胖所引发的动脉硬化。

料理方法

① 将胡萝卜洗干净,去掉外皮,切成小块。

② 将苹果洗干净,去掉外皮、去掉籽,切成小块,柠檬切成小片。

③ 再将准备好的材料倒入果汁机内搅打2分钟即可。

挑选苹果小窍门

选购苹果时,应选购大小适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。

利尿降压,促进血液循环

草莓双笋汁

蔬果搭配

芦笋…………60克

莴笋…………150克

草莓…………150克

柠檬…………30克

食疗功效

此饮中的芦笋含有黄酮化合物、天门冬及丰富的维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素,能清洁血液、利尿、降血压、保护血管,还有预防动脉硬化的功能。

料理方法

① 将草莓洗干净,去掉蒂;芦笋洗干净,切成小段。

② 将莴笋洗干净、去皮,切成小块。

③ 将准备好的材料放入果汁机,搅打2分钟即可。

挑选莴笋小窍门

笋形要粗短条顺、不弯曲、大小均匀;还要保证皮薄、质脆、水分充足、表面无锈色。 叶子不能黄,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片。

促进代谢,降低血压

香瓜蔬菜蜜汁

疏果搭配

香瓜…………200克

卷心菜………100克

西芹…………100克

蜂蜜…………30克

食疗功效

香瓜含有丰富的维生素及水分,能排除体内的毒素,促进新陈代谢,预防高血压。

料理方法

① 将香瓜洗净,去皮,对半切开,去籽,切块备用。

② 西芹洗净,切段;卷心菜洗净,切片。

③ 将所有的材料倒入果汁机内打匀即可。

挑选卷心菜小窍门

要选择形状完整、外表光洁、紧密结实、有重量感、底部坚硬、无变色空心的,且菜叶不能腐烂、颜色无枯黄斑点。

帮助消化,消除腹胀

胡萝卜蔬菜汁

蔬果搭配

胡萝卜………150克

小油菜………60克

白萝卜………60克

苹果…………50克

柠檬…………50克

食疗功效

这道蔬果汁可预防癌症,帮助消化,消除胃胀。深绿色的蔬菜中含有人体所需的多种营养元素。

料理方法

① 胡萝卜洗净,切成细长条;小油菜洗净,摘去黄叶,柠檬去皮,切块。

② 白萝卜洗净,切成细长条;苹果洗净,切小块。

③ 将所有材料放入榨汁机内榨成汁即可。

营养师提醒

具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗饮品。

白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人:白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜饮用,以免使症状加重或影响治疗结果。冠心病、心肌梗死、肾病慎饮。

挑选小油菜小窍门

在挑选小油菜的时候,应该选择颜色翠绿的、鲜见虫眼的品种。

降低血脂,美容健身

圣女果芒果汁

料理方法

① 圣女果200克,芒果200克,冰糖5克。

② 将芒果洗干净,去掉外皮,去掉核,切成小块。

③ 圣女果洗干净,去掉蒂,切成大小适合的块。

④ 将所有材料倒入果汁机内搅打成汁,加入冰糖即可。

食食疗疗作功用效

圣女果是西红柿的一个品种,含有大量的维生素C、维生素P及钙、磷、铁,有降低胆固醇、预防高血压等作用。经常饮用本品,能够强壮身体、瘦身排毒。

降低血压,缓解宿醉

酪梨葡萄果汁

料理方法

① 酪梨50克,葡萄柚100克,冷开水200毫升。

② 将酪梨洗干净,去掉外皮,切成大小适合的块。

③ 葡萄柚去外皮,去内膜,切成小块。

④ 最后将所有材料倒入果汁机内搅打均匀即可。

食食疗疗作功用效

葡萄柚和酪梨都具有降低血压和胆固醇的功效,经常饮用此品还可以养颜美容、缓解宿醉。

调理机体,改善便秘

西红柿苹果优酪乳

料理方法

① 西红柿80克,苹果100克,酸奶200毫升。

② 将西红柿洗干净,去掉蒂,切成小块。

③ 苹果洗干净,去掉外皮,切成小块,备用。

④ 将所有材料放入果汁机内搅打成汁即可。

食疗功效

西红柿可以助消化、解油腻、抗氧化,苹果可以整肠利尿、改善便秘,加入酸奶打成果汁饮用可以改善便秘。

降低血压,保健肠胃

葡萄蔬果汁

料理方法

① 葡萄150克,胡萝卜50克,酸奶200毫升,冰块20克。

② 将胡萝卜洗干净,去掉外皮,切成大小适合的块。

③ 葡萄洗干净,备用。

④ 将所有材料放入果汁机内搅打成汁即可。

食疗功效

葡萄含有丰富的葡萄糖和钾,可以排出体内多余的钠,因此其有预防高血压的作用。

补益身心,强化肝功能

南瓜柳橙牛奶

蔬果搭配

南瓜…………100克

柳橙…………80克

牛奶…………100毫升

食疗功效

南瓜含有丰富的微量元素、果胶,柳橙富含维生素A和维生素C,均对改善肝功能有一定作用。常喝此果汁可以有效提高人体免疫力。

料理方法

① 将南瓜洗干净,去掉外皮,入锅中蒸熟。

② 柳橙去掉外皮,切成大小适合的块。

③ 最后将南瓜、柳橙、牛奶倒入果汁机内搅匀、打碎即可。

挑选南瓜小窍门

挑选南瓜时,可以用手指甲在南瓜上掐一下,就会有水渗出来。用食指蘸水少许,与拇指摩擦,如果手上有白色的粉,就说明南瓜是面的。

补充钙质,降低血压

西红柿胡柚优酪乳

蔬果搭配

西红柿………200克

胡柚…………300克

柠檬…………30克

酸奶…………240毫升

冰糖…………20克

食疗功效

西红柿营养丰富,搭配钙质丰富的酸奶,可以抑制因为盐分摄取过量所导致的血压升高。

料理方法

① 将西红柿洗干净,切成大小适中的块。

② 胡柚去皮,剥掉内膜,切成块,备用。

③ 将柠檬切成小片。

④ 将所有材料倒入果汁机内搅打2分钟即可。

挑选胡柚小窍门

首先要看外表,表皮没有虫蛀、没有腐烂且颜色鲜艳的品质好;然后就要掂重量,重的水分比较多,吃起来口感更好。

保护心脏,降低血脂

橘子姜蜜汁

蔬果搭配

橘子…………150克

姜……………10克

蜂蜜…………15克

开水…………200毫升

食疗功效

橘子含有丰富的维生素C,有降低血脂和胆固醇的作用,所以冠心病、血脂高的人多吃橘子好处多。

料理方法

① 将橘子剥皮、去籽,掰成小瓣,放入榨汁机内榨成汁。

② 把姜切成片,再拍扁,加水煮沸后,放着等待温度稍降。

③ 在榨好的橘子汁中,加入刚刚煮过姜片的温水,再加入蜂蜜拌匀即可。

挑选橘子小窍门

首先要看表皮颜色,呈现闪亮色泽的橘色或深黄色的橘子,是比较新鲜、成熟了的橘子;然后拿在手上,轻捏表皮,如果橘子皮上冒出一些油样汁液,或是透过果皮,闻到阵阵香气,就可以放心选购了。

预防便秘,调理肠胃

胡萝卜优酪乳

蔬果搭配

胡萝卜…………200克

酸奶……………120毫升

柠檬……………30克

冰糖……………10克

食疗功效

胡萝卜有润肠通便、预防便秘及补血之功效。酸奶可以增加肠道内的有益菌,促进肠道蠕动。

料理方法

① 将胡萝卜洗干净,去掉外皮,切成大小适合的块。

② 柠檬切成小片。

③ 将所有的材料倒入果汁机内搅拌2分钟即可。

营养师提醒

适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人饮用;适宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;适宜皮肤干燥之人食用,也可作为美容饮品饮用;妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽。

胃酸过多之人,则不宜多饮;胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合多饮。

预防血栓,净化血液

西红柿芹菜豆腐汁

料理方法

① 西红柿100克,芹菜30克,嫩豆腐100克,蜂蜜20克,柠檬30克,冷开水250毫升。

② 将西红柿洗净,切成大小适当的块。

③ 芹菜洗净,切成3厘米长的段;豆腐切块;柠檬切成小片。

④ 将所有材料放入果汁机内搅打2分钟即可。

食食疗疗作功用效

西红柿能净化血液、抑制血栓的形成,而西芹含有丰富的钾,能预防高血压,同时具有抗血栓的作用,能够使血液循环顺畅,防止血块凝结,预防动脉硬化。

降火祛热,降低血脂

蔬菜柠檬蜜汁

料理方法

① 芹菜80克,生菜40克,柠檬50克,蜂蜜10克。

② 将芹菜洗干净,切成小段。

③ 将生菜洗干净,撕成小片。

④ 将准备好的材料放入榨汁机内榨出汁,加入蜂蜜拌匀即可。

食疗功效

芹菜可以降火祛热、降血压。这道蔬果汁可预防动脉硬化。

补充营养,调理机体

胡萝卜山竹汁

料理方法

① 胡萝卜50克,山竹100克,柠檬50克,水100毫升。

② 将胡萝卜洗干净,去掉外皮,切成薄片。

③ 山竹洗净,去掉外皮;柠檬切成小片。

④ 将准备好的材料放入果汁机,加水100毫升打成汁即可。

食食疗疗作功用效

山竹富含多种矿物质,对体弱、营养不良以及病后恢复都有很好的调养作用。

舒缓压力,增强体质

草莓酸奶

料理方法

① 草莓30克,原味酸奶250毫升,冰糖10克,柠檬30克。

② 将草莓洗干净,去掉蒂,切成大小合适的块。

③ 草莓、酸奶和冰糖、柠檬一起放入果汁机内搅打2分钟即可。

食食疗疗作用功效

草莓酸奶是工作忙碌、压力大者的理想选择。但应注意,草莓里含草酸较高,易患泌尿系统结石者应该少吃。