皇家多诺赫高尔夫球场集多种体验于一身
皇家多诺赫高尔夫球场（Royal Dornoch Golf Club）位于苏格兰北部高地小镇多诺赫（Dornoch），它会带给曾经来过这里的人们一种绝妙的感受；展示给人们更为美丽的海岸、更棒的挑战、享受和击球的乐趣。这一非凡的高尔夫球场，浓缩了一个高尔夫球手在一轮又一轮的比赛中为得到最大满足而追求的一切。
TIPS
每年的4～10月是到苏格兰打高尔夫球的最佳季节。在苏格兰高地，天气始终很凉爽，即使在夏天也一样，所以要带长裤和保暖的毛衣。建议带轻便的雨衣和雨伞。
不能不了解的高尔夫球运动
高尔夫是一种在室外草坪上，使用不同的球杆并按一定规则将球击入指定洞的体育娱乐运动，通常一场球打18洞，杆数即击球次数省者为胜。高尔夫球场占地1000～2000亩不等，依地形特征和自然风光设计而成，所以世界上没有两个一样的高尔夫球场，这也是与其他球类运动所不同的，也正是打高尔夫的乐趣所在。有趣的是，人们发现高尔夫（Golf）一词，是由绿色（Green）、氧气（Oxygen）、阳光（Light）、步履（Foot）四个英文单词的首字母组成的，这和高尔夫在充满新鲜空气和阳光的绿草地稳步击球，有一种让人惊奇的吻合。
英国公开锦标赛Brritsh Open
英国公开赛在高尔夫球坛以极高的声望赢得了无可替代的地位，比赛由皇家古代高尔夫俱乐部（Royal &； Ancient Golf Club）主办，始于1860年。比赛的初衷仅仅是为一位刚刚去世的名叫Allan Robertson的球员寻找接班人，当时比赛的规模很小，而且也不公开，仅有8人参加。有趣的是，业余球员们立刻对这一只邀请了8位职业球员的赛事表示了强烈的不满，因此从1861年起的第二次比赛就宣布要“面向全世界”，变成了真正意义上的“公开赛”。英国公开赛始终是杆数赛，从1892年举行的第32届起由打36洞改为打72洞，并保持至今。1872年之前的比赛均在普雷斯特维克（Prestwick）举行，后来迁至圣·安德鲁斯的老球场，也会有比赛地点选择在苏格兰和英格兰的几家著名球场举行的时候。
无与伦比的威士忌味道
位于大不列颠本岛北方的苏格兰，肥沃的红土壤很适合种植生产大麦；清洌甘美的泉水更是酿造优质威士忌不可或缺的要素；终年湿冷的天气，有助于在橡木桶内酝酿的威士忌延缓酒精挥发速度，在木桶内缓慢醇化……苏格兰威士忌主要有四大产区：斯佩塞德（Speyside）、伊斯雷岛（Isle of Islay）、高地（Highlands）以及低地（Lowlands）地区。其中斯佩塞德地区是酒厂广泛聚集的地区，伊斯雷岛次之，低地是酒厂最少的地区。苏格兰人对他们自己的酿造技术十分得意，并且亲切地称呼苏格兰威士忌为“Scotch”。让我们一起前往当地的知名酒庄，去了解苏格兰威士忌，感受“生命之水”的陈酿过程。
苏格兰主要的威士忌产区
斯佩塞德 Speyside
斯佩塞德位于阿伯丁和因弗内斯两个城市之间，斯佩河（River Spey）像一条银色丝带蜿蜒流过。这里是酒厂分布最密集的区域，苏格兰共有90家酿酒厂，其中的42家分布在这一地区。丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤（泥煤是石楠类植物死亡后沉积而成的物质，其燃烧时会发出花蜜般的香气），为此处创造了得天独厚的酿酒条件。此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。
位于斯佩塞德地区的知名酒厂
斯特赛拉酒厂Strathisla Distillery
斯特赛拉酒厂建于1786年，在发展至今的220多年里，斯特赛拉酒厂多次易手，1950年，芝华士兄弟James Chivas 和John Chivas最终买下了这座酒厂。今天，斯特赛拉酒厂是芝华士的生产总部。撇开其历史，光看斯特赛拉酒厂本身，也是全斯佩塞德产酒区最漂亮的酿酒厂，其建筑仍然保留维多利亚末期的风格，黑瓦房顶上，两只巨大的四角塔尖烟囱像两个巨大的帽子，斯特赛拉酒厂已经成为Keith镇的地标。芝华士兄弟公司一直拥有一个优良的传统，便是坚持窖藏丰富、醇熟的苏格兰威士忌，并将其中最好的部分留给皇家礼炮（Royal Salute）——精选了至少陈年38年以上的苏格兰威士忌精心调配而成的极品。皇家礼炮的珍藏酒窖十分值得一看，通往酒窖的走廊两旁布满了各式各样的橡木桶，走廊尽头便是其珍藏酒窖。门上有一个需要两个人一起才能开启的闸锁，进去后便能欣赏皇家礼炮的陈年储酿。
格兰菲迪酒厂Glenfiddich Distillery
格兰菲迪的创始人威廉格兰（William Grant）， 27岁时曾在苏格兰高地一家酿酒厂工作，当时他就有个要自己创办酒厂，造出世界上最好威士忌的想法，他亲自率领两个女儿和六个儿子，用双手一砖一瓦地建立了格兰菲迪酒厂，终于在1887年圣诞节那天，第一滴格兰菲迪麦芽威士忌从蒸馏器中缓缓流出。值得一提的是，这些在1887年生产出第一滴格兰菲迪的蒸馏器至今仍在使用。尽管格兰菲迪的需求不断增大，但家族抵制住了诱惑，决不改变蒸馏器的大小和形状，因为蒸馏器中一些细小的改变都会影响到格兰菲迪的味道。具有传统技巧的调酒师、铜匠和桶匠依旧存在，并像以前一样受到重视。Glenfiddich麦芽威士忌的储藏没有硬性的年份限制，但至少都需8年。
格兰利威酒厂Glenlivet Distillery
格兰利威酒厂是1823年由乔治·史密斯（George Smith）建立的，从建厂起，乔治·史密斯就和其他非法酿酒商作斗争，这些人曾经试图烧掉他的酒厂，然而就在紧要关头，他双手举起一对上膛的手枪，大声呵斥他们，才把这些人吓了回去。格兰利威接待中心现在还保留着这些枪，自豪地向人们展示着他们的历史。1977年，酒厂被西格拉姆有限公司（Seagram Company Ltd.）买下。至今许多酒厂都使用格兰利威这个称号，但只有这一家是最当之无愧的。仓库内，65000桶酒井然有序地比邻陈放，在这里，威士忌酒静静地吸收橡木的香味和色彩，以及周围大气中的水分，至少沉睡12年。
伊斯雷岛 Isle of Islay
伊斯雷岛位于苏格兰西南方，此地区的威士忌酒体最厚重，气味最浓郁，泥煤味道也最强，很容易辨识。伊斯雷岛的威士忌有两大特点，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特别重；另一点是具有大海赋予的海藻咸味。
位于伊斯雷岛的知名酒厂
波摩酒厂Bowmore distillery
波摩酒厂成立于1779年，是伊斯雷岛上历史最悠久的酒厂，也是苏格兰最古老的一个威士忌酒厂。同岛上的其他酒厂一样，它也是设立于海边，但是不同的是，存放威士忌的仓库是低于海平面的，这就使得这里生产的酒带着大西洋的风味。这里所生产的威士忌几乎100%以单一麦芽威士忌装瓶。因为英国女王对波摩酒厂的威士忌特别钟爱，酒厂还派人专门为女王送上一桶波摩酒厂的原酒到温莎堡。
拉佛伊哥酒厂Laphroaig distillery
拉佛伊哥酒厂曾经是全苏格兰惟一由女性当家的蒸馏厂，酒厂主人Bassie Campbell在1950年从其丈夫Ian Hunter手中接下Laphroaig这个酒厂，独力经营管理，以其对威士忌的丰富知识，赢得其他男性酒厂主人的尊敬，媒体称呼她为“威士忌岛女王”。
高地 High lands
由于苏格兰高地面积很大，各家酒厂的制作风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。
位于高地的知名酒厂
塔里斯可酒厂Talisker Distillery
塔里斯可酒厂是斯凯岛惟一的一家酒厂，白色醒目的建筑依偎在一座称为鹰丘（ Hawk Hill ）的山旁，也是从此处取得带有强烈泥煤味的水源，再加上麦芽进行熏烤，所以塑造出的酒口感强劲，泥煤味重，并有着强烈的烟熏味。
达尔维尼酒厂Dalwhinnie distillery
达尔维尼酒厂是苏格兰地处最高的一个酒厂，海拔将近400米，建筑物上方两个高耸的烟囱十分显眼，建筑物顶层的麦芽作坊值得一看。
低地 Lowlands
位于苏格兰南部的低地酒厂较少，近几年来更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。由于酒厂稀少，所以这一地区生产的威士忌在市面上较为少见。
位于低地的知名酒厂
格伦格尼酒厂Glengoyne distillery
酒厂坐落在在格拉斯哥北部不远的郊区，已经拥有两百多年的历史。这里生产的威士忌是初尝威士忌人的首选。酿酒厂还提供咖啡和苏格兰特色饼干，以及自助午餐和晚餐。
不能不了解的苏格兰威士忌品牌
芝华士 Chivas
芝华士品牌是James Chivas和John Chivas兄弟于1801年在苏格兰阿伯丁创办的。其生产的芝华士12年苏格兰威士忌以其口感醇厚、丰满、柔和并散发着浓郁的水果芳香享誉全球。为庆祝英国女王伊莉莎白二世加冕于1953年特别酿制的皇家礼炮21年苏格兰威士忌更是尊贵的极品。
百龄坛 Ballantine
始创于1827年的苏格兰顶级威士忌珍品百龄坛，由乔治百龄坛（George Ballantine）先生在苏格兰首府爱丁堡创办，于1937年获得象征至高荣耀的皇家徽章，被称为“苏格兰贵族中的贵族”。百龄坛拥有从特醇到1 2年、 1 7年、 2 1年、 3 0年等全系列的威士忌产品，而且每一系列均在全球备受欢迎，是真正懂得鉴赏的社会精英和优雅人士的心仪之选。
格兰菲迪 Glenfiddich
格兰菲迪品牌是纯麦威士忌产区——斯佩塞德地区的杰出代表，行销全球近200个国家和地区，备受各地消费者欢迎。口感清新细腻，果香馥郁，系列丰富，从12年、15年、18年、21年、30年、40年、50年到各年度精选，每一系列都广受称赞。
格兰利威 Glenlivet
格兰利威品牌威士忌由位于斯佩塞德地区的格兰威特酿酒厂制造，如今，格兰利威也成为全球知名的麦芽威士忌品牌。格兰威特21年在国际葡萄酒与烈酒大赛上被授予了至高大奖——“12年以上最佳单一麦芽苏格兰威士忌”奖。
帝王 Dewar"s
Dewar"s帝王威士忌自1846年创始以来，在全球享誉无数，其酒体颜色呈深琥珀色，具有丰富的果味香甜口感，渐渐过渡到圆滑温和的口感，带有一丝橡木味。帝王12年特级苏格兰威士忌，作为一款高级混合型苏格兰威士忌，赢得全球品酒人士的青睐及美誉。
尊尼沃克 Johnnie Walker
尊尼沃克家族自1820年创业以来，其产品“黑方”、“红方”和“蓝方”在国际间屡获殊荣，酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。此外，尊尼沃克“尊爵”极品威士忌融汇了超过170年酿酒技术，特别适合亚洲人口味，其拱门瓶的设计高贵古雅，由于产量有限，每瓶均个别注明编号，尤其珍贵。
TIPS
苏格兰威士忌的种类
单一麦芽威士忌
这种威士忌是指百分之百以大麦芽酿造，并由同一家酒厂酿制，且必须全程使用最传统的蒸馏器，不添加任何其他酒厂的产品，香气最重，口感最复杂，是最纯净的威士忌，价格也最贵。酒瓶上标示的年份，显示成熟年份最短的威士忌成熟时间，如单一麦芽威士忌12年，意思为至少由12年以上的纯麦威士忌调配而成。
纯麦威士忌
百分之百以大麦芽酿造，由数家酒厂的“单一麦芽威士忌”调制而成，香气较重，价格较贵。
调和威士忌
由两种以上的单一麦芽威士忌或纯麦威士忌调和而成，所添加的单一麦芽威士忌的比例越多，香气就越重，价格也会由低至高。
K 英国名校之旅
英国拥有悠久的历史传统，浓厚的文化氛围，同时也是一个充满创意与活力的地方。长久以来，这片土地人才辈出，以其世界一流的教育，培育出了许多对世界产生了重要影响的政治家、思想家和企业家。随着近年来留学热潮的持续高温，英国的教育更是受到越来越多的关注，去牛津、剑桥这样的世界顶级学府进行一次实地考察，切身感受当地的异域文化，体会这些培育了一代又一代天之骄子的大学的魅力所在，将会是一次富含文化底蕴的旅程。