人类在9000～1万年前的新石器时代进入农耕社会；开始种植谷物，酿造古代啤酒；
公元前4000年前，苏美尔人在美索不达米亚平原种植大麦，酿造啤酒；
公元前4000年，在TEPEGAWRA（现今伊拉克的北部）出现了雕刻的版画，上边画着两个用大啤酒杯正在喝“啤酒”的人；
公元前3500～公元前3100年， （美国和加拿大考古学家的研究发现）在伊朗出土的碎片槽中，有被人们称为酒石的物质，证明曾经装过啤酒；
公元前3000年，在伊拉克出土的一件文物——用来生产“啤酒”的表格，上面记载了5杯啤酒需要多少原料；
公元前2700年，巴格达东出土的一幅画，画面上也有两个用大“啤酒杯”在喝“啤酒”的人；
公元前2500年，有资料表明，在吉萨（GISEH开罗西10公里）建造金字塔的时候，每人每天得到3～4个面包、2罐啤酒和洋葱；
公元前2250年，埃及出土的文物上刻着酿造师酿造“啤酒”的全部工艺过程；
公元前2100年，伊拉克的医学表格标明如何用“啤酒”和植物中的物质一起来为病人治疗；
公元前2000年，巴比伦王朝替代苏美尔人主宰美索不达米亚。
公元前1800年，巴比伦有详细资料记载啤酒的生产过程；
公元前1700年，汉谟拉比法典（CodexHammurapi）对啤酒有了最高价格和计算成本的规定；
公元前1400年，伊拉克的一个运输单标明：46桶高质量啤酒；85桶普通啤酒；2个大啤酒桶；1个小啤酒桶，8桶麦芽。
公元前800年，在库伦巴赫（KULMBACH）附近出土德国最早的啤酒酿造技术文献；
公元前300年，在梯尔（TIER）发现啤酒酿造手册；
公元前100年，罗马人酿造啤酒（使用从中东传入的酿造技术） 。
公元100年，北欧出现啤酒酿造（应归功于罗马人） 。
公元450年，撒克逊人入侵英格兰，将啤酒带到了那里。
公元500年，德国已经有1升啤酒杯的容器，1981年在德国斯特拉宾（STRAUBING）附近出土；
公元768年，德国慕尼黑啤酒确定了在人们心目中的地位，并且开始使用酒花作为麦汁的稳定剂；
公元814年，在ST. GALLEN神父计划中写明建立三个啤酒厂；
公元816年，首次规定了啤酒杯和葡萄酒杯的大小0. 5升；
公元1040年，世界第一家啤酒厂在慕尼黑的魏亨斯蒂芬（Weihenstephan）修道院建立；
公元1480年，以德国南部为中心，发明了“下面发酵法”酿造啤酒技术，啤酒质量显著提高，啤酒制造业空前发展；
公元1150年，医生、自然学家HILDEGARD提出啤酒可以使人健康，并说：酒花有利于人们的睡眠；
公元1300年，啤酒成为英格兰的国饮；
公元1516年4月23日，巴伐利亚公国国王威廉四世制订了“啤酒纯度法”，规定啤酒的原料是麦芽、酒花和水，1551年增加了啤酒酵母，这就是德国至今有效的啤酒纯度法，也叫啤酒纯酿法；
公元1607年，啤酒从英格兰出口至美洲；
公元1773年，库克船长率先在澳洲酿造啤酒；
公元1800年，随着英国人瓦特发明蒸汽机，啤酒业逐步实现了机械化，产量提高，质量比较稳定，价格更加便宜，有利于啤酒的普及；
公元1810年，德国举办首届慕尼黑啤酒节；
公元1820年，蒸汽机在德国慕尼黑SPATEN啤酒厂运行；
公元1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界；
公元1842年，世界首次出现PILS（超干）啤酒；
公元1843年，发明糖度比重计；
公元1874年，德国人林德发明制冷机并用于啤酒业；
公元1876年，以路易·巴斯德（LOUIS· PASTEUR）的名字命名的隧道式巴氏杀菌机问世；
公元1883年，丹麦科学家汉森的酵母纯粹培养法应用到生产中；
公元1900年，俄国人把啤酒带入中国，在哈尔滨设立啤酒作坊；
公元1903年，德国和英国人在青岛合资建立英德啤酒公司；
公元1903年，中国人办的东北三省啤酒厂建立，标志着中国啤酒工业的开始；
公元1906年，德国纯酿法被广泛应用；
公元1915年，北京“双合盛啤酒厂”即后来的五星啤酒厂建立；
公元1920年，烟台建立醴泉啤酒厂；
公元1934年，陈济棠将军在广州建立广东饮料厂，即广州啤酒厂；
公元1950年，德国克朗斯公司研制首台贴标机成功；
公元1987年，德国允许非纯酿啤酒在市场销售；
公元1996年，世界啤酒产量：12660万千升。当时德国1142万千升，居世界第三，美国2300万千升居世界第一，中国1631万千升居世界第二，占世界啤酒总产量的12. 88%；
公元2002年，中国啤酒产量2374. 99万千升，超过了美国，成为世界第一啤酒生产大国；
公元2004年，世界啤酒总产量15474. 70万千升，中国啤酒产量2874万千升，占世界啤酒总产量的比例上升到18. 57%。