书城烹饪美食啤酒之河
48833900000021

第21章 附录二 世界啤酒博物馆介绍

啤酒博物馆是啤酒发展历史的缩影,是一部啤酒的教科书。通过实物和图片,描绘啤酒业的历史和现状,是啤酒业的立体画卷。下面简要介绍欧洲、日本啤酒博物馆概况:

1.德国慕尼黑啤酒博物馆——巴伐利亚的啤酒发展史——慕尼黑啤酒的独特生产工艺——慕尼黑的原料大麦和酒花生产——古老的麦芽汁锅——啤酒发酵用的橡木桶——啤酒生产器具和饮酒器皿——慕尼黑啤酒的各种商标等等。

2.捷克的比尔森啤酒博物馆——中世纪的啤酒作坊——比尔森啤酒历史沿革,波西米亚国王1295年授权生产啤酒——中世纪的啤酒馆,酒具用具和摆设全是中世纪的——中世纪的制麦作坊——几百年前的地下大酒窖——中世纪的运酒马车——19世纪的啤酒过滤机——早期啤酒工厂装瓶机——19世纪的啤酒酿造设备——19世纪的啤酒工器具、用具——啤酒壶、啤酒杯——靴形啤酒杯——酿酒先驱的画像——各个历史时期的图片、照片等等。

3.比利时的啤酒博物馆该啤酒博物馆位于安威尔士省会的安威尔士,最初叫“啤酒师之家”。——古代的提水和供水装置——中世纪的啤酒作坊原貌——马棚、蓄水池——古老的会议室,布置有当年的壁饰——400多年前的啤酒生产状况和水平

4.多特蒙德啤酒博物馆该博物馆有泥板文书、汉谟拉比石柱复制品;公元500年前的1升啤酒杯;18世纪啤酒工厂设备和工具;早期啤酒工厂的设备和工器具,包括糖化锅、发酵桶、过滤机、手工洗瓶、手动灌酒机等等;18世纪啤酒瓶、啤酒杯,啤酒标等。

5.波兰的啤酒博物馆波兰人以烈性酒为主,啤酒的消费不高,只作为一般的饮料而已。但是波兰人并没有忽视对啤酒知识的宣传和普及,在比亚瓦市建立了啤酒博物馆。该馆陈列有:——从世界各地收集到的酒器、啤酒杯、高脚杯、酒碗等等,各式各样,材质不一,种类繁多——古代酿造啤酒的用具和器皿——陈列有从世界各地收集的各类啤酒样品——啤酒生产设备和工艺过程。

6.荷兰喜力啤酒博物馆在荷兰的阿克克马市内,建有喜力啤酒博物馆。这家博物馆原是1647年的啤酒作坊改建的。主要展品是:——一套1647年的啤酒生产设备,全部是手工操作;——也有一套现代化的啤酒生产设备,全部自动化生产啤酒。两套设备前后相距300多年,同时生产啤酒,游客们在几百年的时空转换中,不禁发出“今夕是何年”的感叹。

7.日本的啤酒博物馆日本几家大的啤酒厂都建有啤酒博物馆,陈列着酿酒的历史资料和图片,供饮用啤酒用的各种器具。除供市民参观外,还组织中小学生参观,参观者不仅可以看到酿酒的历史资料,还可看到实物——酿造啤酒的各种生产设施及生产过程,并且品尝到新鲜啤酒,增长知识,丰富文化生活。札幌啤酒博物馆:——国内外啤酒业界遗留着岁月痕迹的珍贵历史照片、道具——推销扎幌啤酒的巨幅广告——啤酒的历史陈列:·啤酒工场的象征——麦芽汁煮沸锅·展示科学家巴斯德、汉森等奠定的与啤酒有关的微生物科学内容·早期冷冻机在啤酒厂的应用·瓶盖和自动装酒机的使用过程·近代啤酒厂的模型——“自然、人间和啤酒”介绍啤酒的主要原料大麦、酒花和水,以及如何酿造啤酒。——扎幌啤酒公司有啤酒小剧场,20分钟的节目,200个座位。·啤酒漫长的历史,就是由手工生产到机械化,进而到自动化的历程。就是从简单的工器具到现代化生产线的历程,把近万年的啤酒演进历史,打破时空界限,浓缩到小舞台上,让人们非常直观地了解啤酒的发展历史。·各国啤酒风情·啤酒文化和啤酒知识