沿澳粮食作物以稻谷为主，其次是甘薯、大麦、小麦、大豆、马铃薯等，种植面积约42907公顷；经济作物主要有油菜、花生、甘蔗、茉莉花、麻类、席草、烟叶、芦笋等，种植面积约3668公顷；其他作物中，以蔬菜为主，种植面积约11351公顷，其中霞浦县溪南、沙江一带生产榨菜，是继四川涪陵、江苏海宁之后全国第三大榨菜生产基地，加工生产的福宁榨菜香辣可口，.销省内外。
3.果树
宁德市是常绿果树带，果树品种资源丰富。享有盛名，具有发展潜力的品种有晚熟龙眼、荔枝、福安芙蓉李等。
沿澳小气候环境突出，是亚热带果树的聚集区，水果种植面积约达6594公顷，产量11384吨。人工栽培的果树有柑橘、龙眼、荔枝、枇杷、李、桃、香蕉、番石榴、柿子、梨，以及橄榄、葡萄、梅等，其中晚熟龙眼、荔枝果大核小，皮薄肉厚、汁多化渣、清甜而芳香，成熟期较闽南一带产地迟20多天，因而更显珍贵。芙蓉李栽培历史悠久，果质优良、清脆多汁、甜酸适口，可加工成干品或蜜饯，为出口创汇产品。
4.茶叶
宁德市茶叶生产历史悠久，面积大，花色品种多。福安、福鼎、宁德为主产县，也是驰名海内外名茶“坦洋工夫”、“白琳工夫”、“天山银毫”的主产区。
福鼎白琳、福安杜口、宁德虎贝为宁德市三大茶叶生产基地。
沿澳茶叶栽培品种主要有天山绿茶、福安大白茶、大毫茶、福大、福云、春分茶、茉莉花茶等。名牌创汇产品有天山绿茶、茉莉花茶、龙首毫尖、四季春、葛洪开日绿等。
5.药材
沿澳药材种类繁多，人工栽培主要有天麻、杜仲、肉桂、厚朴、太子参、准山、白术、茯苓等。野生品种有佛手、积壳、何首乌、百合、山药、穿心莲、狗脊、薄荷等。
宁德市药材的蕴存量很大，经测算年产量100吨以上的品种有山药、太子参、茯苓、乌药等11种，其中柘荣县的太子参在药材市场有一定的名气。
6.养殖植物
淡水植物有细绿萍、席草、茭白等。海水植物以海带、紫菜为主，还有裙带菜等。沿澳养殖海带，紫菜面积大，已形成较大宗商品，而且由于养殖海区污染少，水质肥沃，气候优越，海带、紫菜质地嫩软，品质佳，营养丰富，产品远销全国各地。
（二）动物
1.饲养动物
沿澳饲养禽蓄以猪为主，有牛、羊、兔、猫、犬、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、家鸽、蜜蜂等。1992年末猪存栏数为155624头，牛13409头、羊46983头，家禽1118987只。福安花猪列入福建省优良地方品种，具有适应性强、耐粗饲、生长快、体形较大、皮薄肉嫩、瘦肉率高等特点；福安水牛列为全国地方优良品种之一，躯体粗壮，肌肉丰满，抗病能力强，役用性好；霞浦山羊系地方优良品种，体形较大，背腰平直，适应性强，成活率高，膻味少，肉质好。
2.野生动物
沿澳主要有野猪、猕猴、山麂、穿山甲、刺猬、雉鸡、野鸭、棘胸蛙、蛇、山兔、白鹭、海鸥、松鼠等。由于长期以来人们对野生动物的保护、利用认识不足，加之毁林开荒，滥砍乱伐森林，使野生动物生存环境受到严重破坏，野生动物种群现已渐少。因此要采取有力措施保护好生物资源，让更多的生物生存、繁衍下去，与人类和平相处。
3.淡水动物
沿澳淡水品种主要有草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲳鱼、罗非鱼以及海淡水交汇处的鳗鲡等，此外还有淡水贝、虾、鳖、田螺、鳝鱼、泥鳅等。淡水产品年产量2418吨，淡水业起步较晚，养殖技术亦较落后，但潜力较大。
4.微生物
宁德市微生物资源主要是银耳、香菇、草菇、金针菇、凤尾菇、茯苓等，都已形成大宗的出口创汇商品，其中古田县的白木耳、香菇产量占宁德市的60%以上，是全国联名的“食用菌之乡”。沿澳食用菌生产已成为一项新兴产业，主要品种有蘑菇、香菇、木耳、茯苓等。
二、海洋生物及其自然保护区
三都澳海岸带海域地理位置优越，沿岸四周大量淡水注入，给海区带来大量有机质和无机盐，滩涂底质和海区水质肥沃，海水理化因子稳定，饵料充足，海水温度适中，营养盐丰富，浮游生物繁生，优越的环境繁衍了大量的海洋生物，海产资源十分丰富，是我省着名的水产养殖区，并素有“天然鱼仓”之称。区内官井洋和东吾洋是全国少有的大黄鱼、对虾产卵繁殖和幼鱼育肥的理想场所；海区也是带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、鳗鱼、真鲷、石斑鱼、弹涂鱼、鲐鱼、银鱼、龙头鱼等的生长繁衍地区；虾蟹类有60多种，经济价值较大的种类有长毛对虾、东方对虾、日本对虾、仿对虾、锯缘青蟹、三疣梭子蟹、中华绒鳌蟹、虾姑等；贝类约有70种，以瓣鳃类和胶足类占优势，主要有蛏、牡蛎、蛤、蚶、扇贝、胎贝、鲍鱼、墨鱼、章鲑等10多种。本区珍贵海产品有：
官井黄花鱼：大黄鱼俗称“黄花鱼”。官井洋是我国的黄花鱼产卵区，官井大黄鱼产量居全国首位，此鱼为宴席上的“座上宾”。
对虾：主要产品有东方对虾和长毛对虾，为本区出口创汇产品，主要销往港、澳、台地区和日本国。
石斑鱼：是一种名贵的海水鱼，肉如蒜瓣，味道鲜美，营养丰富，.销海内外市场，享有上等佳肴之美称。
二都泥蚶：是泥蚶的一个优良品种，因产地是蕉城区二都村，故名曰“二都泥蚶”，它体积小、外壳薄、肉丰满、肉质嫩，味道鲜美，营养丰富，深受省内外消费者的喜爱，在国际市场上也享有盛誉。
沙江牡蛎：是褶牡蛎的一个优良品种，因产于霞浦县沙江村而得名。个体较大，肉质细嫩，蛎膏丰满，味鲜甜美，营养丰富，尤以粒大着称。可以晒干，风味独特，为港、澳地区“端午节”席上不可缺少的佳肴。
尖刀蛏：俗名剑蛏，野生、四季皆有，形似剑而闻名。为全国稀有的特产。具有个体小、壳薄、晶莹、肉丰细腻、味美，与大连剑蛏齐名。
（一）滩涂、浅海区海洋生物
区内地势平坦、底质多为海泥结构，营养盐较丰富，水质底质肥沃、海洋生物丰富，东吾洋和官井洋就位于本区。据初步调查，区内贝、虾、蟹、鱼类品种多达200余种。可供养殖的品种主要有大小弹涂鱼、对虾、青蟹、梭子蟹、江瑶、扇贝、泥蚶、花蛤、牡蛎、溢蛏等20多种，是发展水产养殖业的宝地。
（二）沿岸海区海洋生物
本区海底地势较平坦，俯质以泥和泥沙为主，由于受大陆江河径流影响，水文与地理条件差异较大，有明显的季节变化，水质肥沃，水产生物资源丰富。据初步调查有鱼、虾类100多种，其中主要经济鱼类有30种左右，以大黄鱼、带鱼、毛虾、鳗鱼、马鲛、三疣梭子蟹、鲳鱼、墨鱼等产量较大。
（三）近海区海洋生物
本海域地势在水深80m以内较平坦，倾斜度小，相对较为稳定，底质以泥沙为主；在水深80m以上，坡度较大，有间断的深水层，底质多为沙质硬地。据查有鱼、虾类80多种，主要捕捞对象有鱼勒鱼、马鲛、三疣梭子蟹、沙丁鱼等，尤以大黄鱼、带鱼、鳗、白姑鱼、墨鱼、对虾等种类较多，是我省经济鱼、对虾和头足类的主要产区。
（四）外海区海洋生物
本区地势陡峭，水深变化急剧，基本上接近于热带性水域，具有高温、高盐的特点，温度周年变化较小。据日本等国一些调查船利用围网和拖网进行探捕分析，认为本海区有一定的开发价值，可捕到真鲷、竹美鱼、带鱼、金线鱼、鲳鱼等鱼类，网次产量的平均值是东海外海的两倍，这一海区属未开发区，面积大，水产生物资源潜力更大。
（五）自然保护区
1.官井洋大黄鱼繁殖保护区。位于东经119°48′~119°55′，北纬26°31′~26°40′。在三都澳东南侧，东西宽约11km，南北长约9km，面积约100km，水深多超过20m，最深处为77m。官井洋口小腹大，底质多为泥或泥沙，年平均水温20℃，含盐度约28%，透明度约1.2~1.5m，为半日潮往复流，流速2.4~4节，其上游河流是交溪和霍童溪两大水系，来水注入大量有机质和营养盐，水质肥沃，浮游生物量大，饵料充足，是全国仅存的大黄鱼繁殖生长优良场所，每年春夏之交大黄鱼洄游云集于此地产卵，5~6月间渔汛季节各地渔船云集捕捞，属闽东渔场主要渔区。
2.东吾洋对虾繁殖保护区。位于东经119°54′55″~12°03′55″，北纬26°41′30″~26°47′40″，东西宽约11km，南北长约16km，总面积约170km，其中浅海占41%，滩涂占59%。区内四周群山环抱，形似葫芦，腹大口小，沿岸围绕有沙江、长春、下浒、溪南4个乡镇。本海湾朝西南开口，通向官井洋，湾内水深多在10m左右，底质为泥或沙泥，年平均气温18.3℃~18.6℃，年均水温19.9℃，含盐度29%，透明度0.5~1m，为半日潮往复流，流带43~53m/s，四周大小溪流数十余均汇水于湾内，带来丰富的无机盐类和有机质，饵料丰富，浮游微生物量大，据查有经济鱼、虾、贝藻76种。本区域不仅是全国不可多得的人工放流对虾增值的优良场所，也是名扬海内外的沙江褶牡蛎的产地和宁德市海带、紫菜、贻贝的主产地。
三、生物资源开发利用现状
（一）森林植被
由于三都澳海岸带人口密度较高，生产活动频繁，生活燃料较缺，森林资源破坏较为严重，近年历经整顿，滥砍乱伐现象有所减少，并通过大面积植树造林，大力营造工程林（包括防护林、薪炭林、用材林、经济林）取得明显成效。到目前已基本消灭荒山，实现全面绿化。沿海防护体系充分发挥了森林的生态和社会效益，对防风固沙、涵养水源、防治水土流失起着重要作用，改善了生态环境。
本区主要营造树种为马尾松、湿地松、杉木、木麻黄、绿竹、龙眼、荔枝等。目前新植树木均为幼林地和造林未成林地，中、幼林占90%，森林覆盖率较低，仅40%，农业生态环境仍受一定影响。因此要加强抚育和管理，重建森林，改善环境，为发展持续农业提供有利条件。
（二）粮食作物
本区海拔低，地势较平坦，土壤肥沃，气候条件优越，粮食生产水平高。
1992年粮食播种面积约42906公顷，产量186105吨。其中水稻面积约27623公顷，产量145910吨；甘薯、大小麦、大豆、马铃薯面积约分别为8628公顷、3536公顷、1077公顷、1664公顷，产量分别为30876吨、4010吨、1170吨、3715吨。区内甘棠、洲洋、漳湾等平原区为粮食高产、稳产区。近年来本区在稳定粮食播种面积基础上，依靠科技进步，狠抓开发性生产项目，积极推广农作物新组合新品种，再生稻、吨粮田模式栽培以及配方施肥等，同时发展旱粮作物，粮食产量逐年递增，取得良好的经济和社会效益。但由于本区发展建设起步低，基础设施薄弱，建设资金短缺，导致开发后劲不足。
（三）水果
本区沿海地带具有南亚热带气候特征，成为我省发展荔枝、龙眼、橙等常绿果树的北限地区，水果具有天然晚熟的优势，还盛产柑橘、芙蓉李、香蕉、枇杷、桃、梅等产品。果树生产开发在本区历史较早，发展较快，不仅种植面积大，而且品种多，产量高，近年来发展势头更旺，通过低产果园的改造，面积、产量和质量都进一步提高。1992年本区果树面积约达6594公顷，年产量11384吨。种植晚熟荔枝、龙眼是本区的优势，新开发种植面积不少，种植园比较规范，已初具规模，但目前尚未进入结果期，应加强科学管理，投产后经济效益将十分可观。
（四）茶叶
本区茶叶生产历史悠久，名优品种多。近几年着重发展市场容量大、竞争力强的天山绿茶、福安大白茶、春分茶、大毫茶和福云新种。通过改低、换种，建立“三保”茶园，茶叶单产得以较快的提高，有力促进茶叶开发向深度和广度发展。1992年茶叶得以较快的提高，种植面积约5513公顷，产量2426吨，由于建园不规范，老品种多、缺乏科学合理采摘，单产偏低，须加速改造，发挥其潜力。
（五）海洋生物
本区渔业生产历史悠久，是福建省水产三大综合改革试验区之一。近几年制定了“以养殖为主，捕养为举，科海联姻，高优齐抓”的渔业经营方略，引科技水灌海上田园，渔业生产发展迅猛，水产名特优品种养殖呈现出较旺势头。在品种开发上闯出新路，逐步出成果，其中大黄鱼全人工育苗技术研究，达到世界先进水平。1992年宁德市域海产品总产量达102930吨，其中海洋捕捞24200吨，海水养殖78730吨。