第六章22窑洞——安于困境，苦中作乐
窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化，人民创造了陕北的窑洞艺术。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞，有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。
由于窑洞土壁深厚，保温性能很好，夏季晒不透，冬季冻不透，隔音效果也很好，少干扰。这些特性都适合了黄土地区缺少燃料资源的特点。建筑的寿命长，使用费用低，地板比地上建筑的地板能承受更大的荷载。但是由于黄土本身的特性，黄土窑内十分潮湿，采光不良，洞内通风差，对于那些住惯了高楼大厦的人来说，这是难以忍受的。可以说住窑洞的人们的生活是非常困苦的，他们也羡慕那些住着高楼大厦的人，但是他们依然安心，在这样的黄土地上，把日子过得有滋有味。
黄土高原特殊的环境形成了窑洞，这种独特的建筑形式，意味着陕北的人们并没有因为恶劣的自然环境而怨天尤人，而是以一种苦中作乐的积极的心态面对生活。生活中人们总会面临一些困难的处境，是在困境中暗自啜泣，哀怜命运如何不公，还是奋发起来，努力跨越这艰难？苏轼以自己的行为告诉了你答案。
苏轼尽管才学过人，却在仕途上十分坎坷。面对困境，苏轼并未消极生活，而是学会了苦中作乐，自己营造生活的欢乐。
《猪肉颂》：“净洗锅，少着水，柴头（古时大灶烧柴火）罨炳（掩埋、覆盖）焰不起（意思是控制火候不可过旺）。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”后人正是根据苏轼这篇笔调轻巧、短小优美、语言简练的散文，成就了名菜“东坡肉”。
《猪肉颂》是苏轼因得罪变法新党，贬谪黄州时所作。虽然处在那种境遇里，可他并不自我沉沦、自暴自弃，他依然非常乐观地对待生活，从生活中寻找乐趣。在文中，他详细讲解煮猪肉的方法，悠然自得地享受着烹饪美食，享用美食的欢愉，早已将现实中惨淡的境遇忘得一干二净。他这种安贫乐道、积极乐观的生活态度正是需要许多消极待世的人们学习。
生活本应是轻松的。然而，这点常常被奔波的人们忘记。人们之所以感到不快乐，觉得生活悲苦，只因为他们自己在生活中担心太多、顾忌太多，或者是要求得太多，总看着别人的好，总看到自己所缺失的，而不去关注自己所拥有的，永远奔劳在追寻快乐的路途上，却不知道快乐其实一直与他相随。住在窑洞里面，生活虽然艰苦，只要心是快乐的，就可以让看似乏味的生活开出千般绚丽的花来。