米兰？昆德拉在《生命中不能承受之轻》的第一章问道“那么我们将选择什么呢？……沉重呢？还是轻松？巴门尼德回答：轻为积极，重为消极。他对吗？这是个疑问……”昆德拉先生，我现在就可以告诉你，巴门尼德的回答是对的，轻为积极，重为消极，我们需要减肥。
多年来，我们总把超重的问题归结成三点：吃得多、动得少、你不够坚强。接着我们又一遍遍地对自己说：“要少吃、多动、而且要挺住！只有这样才能减肥。”我们对吗？这也是个疑问……
亲爱的读者，我们是对的，减肥没有什么神奇的地方，少吃多动你就会减肥，这些道理连五岁的孩子都懂。可懂是一码事儿，我们能做得到吗？我说：“这很难。”为什么难？不是因为我们缺少意志，而是因为我们缺少知识。很多时候，我们面对着镜子里那硕大的身躯，就像几千年前亚里士多德遥望无边的宇宙，寻思良久，他坚定地说：“轻的物体下降速度慢”，而我们说：“我胖我就先落地”。
哥白尼是重量级人物，他落了地就砸了个坑，生了根，发了芽，还开了花，他将科学的花粉传遍了欧洲，之后以伽利略、牛顿、爱因斯坦和霍金为代表的一代代科学家们极大地增进了我们对宇宙和自然的理解。同样，在生命科学领域，经过几代人的努力，科学工作者们也大大加深了人类对自身的了解。近年来，科学家们在减肥这一领域取得了丰硕的科研成果，为战胜肥胖提供了强大的理论依据。本书是作者在总结自己减肥经验的基础上，对学到的一些重要的减肥知识进行了系统介绍，用通俗的语言普及目前最新的减肥科研成果。相信有了这些知识指导，你减起肥来就会得心应手，事半功倍，瘦身就成了水到渠成的事情。
“千里之行，始于足下”，就让我们的瘦身之行始于此书。减肥和读书一样急不得，书需要一页一页地读，肥需要一两一两地减。肚皮就像一本书，越读越薄，读着读着，你的肥肉就被读没了。下面是本书的简单介绍，就算是这次远行的路线图吧。
第一章：肥胖杀人于无形。对于衰老和死亡的畏惧是人类最深的畏惧，这种畏惧却可以作为你最好的减肥动力。了解一些疾病的基本知识，了解这些疾病和肥胖之间的关系，会对你减肥的进程起到加速作用。
第二章：肥胖的十三大罪人。“读史可以明智，知古可以鉴今”，这一章我们通过对这十三位著名人物的介绍，让你了解一下人类的肥胖史。
第三章：做自己的CEO，告别肥胖。人体就像一个企业，你就是这个企业的管理者。要管理好这个与你的利益息息相关的公司，让这个家族企业健康地运转，您就需要了解人体生理知识和饮食的基本科学。这一章会让您快速了解一个优秀的减肥企业家应该掌握的基本营养知识、生理卫生和减肥规律。
第四章：肥胖围城“饿”性循环。解决了你的“饥饿”问题，减肥就成功了七成。这一章通过介绍国内外对我们“胃口”这门学问研究的最新理论，来帮你在减肥之路上“武装到牙齿”。当你的胃口恢复到合理水平的时候，合理饮食就会成为一种习惯，你不需要精卫填海的意志就能像愚公一样移掉你腹部的那座肥山。减肥不应该是痛苦的，减肥不是夸父逐日，没有人应该因为追求健康、年轻和自己的梦想而受到身心的“罪与罚”！！
第五章：年轻20斤。“世间何物催人老？半是鸡声半马蹄”。王九龄的这首《题旅店》仔细想起来有些无厘头。现代人体神经学越来越多的证据表明：“世间何物催人老？都是大脑惹的祸”。现代大脑神经学的一些崭新理论正在成为人类挑战肥胖和衰老的新生力量，其基本观点之一就是衰老的大脑、衰老的肌体和难以控制的体重这三者之间有着紧密联系。肥胖就是衰老，减肥就是年轻，道理就是这么简单，看到这儿，您应该明白为什么这本书的名字叫《年轻二十斤》了。了解这些理论，你就会了解对减肥有重要意义的四种神经递质，你可以通过改变饮食来刺激它们的分泌，这样就会一箭双雕，同时达到瘦身和年轻的目的。笔者以为这将是未来个性化减肥的方向。
第六章：蜂腰减肥21天。一个简单的三周减肥计划可以作为一道减肥练习题。有了这三周的练习，当面对减肥考验的时候，你就会应对自如，稳操胜券。
减肥不应该是痛苦的，同样读这本书也不应该是单调的。本着这一宗旨，本书穿插了一些故事和杂感，希望在谈笑之间你能获得知识，同时丢掉几斤脂肪。
在谈笑之前，先让我们吓你一下，作者以为畏惧是减肥的最大动力，那么就让我们在畏惧中开始我们减肥的年轻之旅吧。张东辉请粥粥写序。
知其道，用其妙
北京市可持续发展促进会一直致力于可持续发展技术的研究和推广，以及科普知识的传播工作。因为对科学的热爱和对科普工作的热情，我们认识了张东辉博士。
与张东辉博士初次见面时，他还很胖，他总说：“我这人虽然不是宰相，但是肚子大得能撑船。”但两年后再见到张博士的时候，张博士瘦多了，他拿着刚从Amazon上买的腰带打孔机说“这下好了，我不用买小号皮带了，我虽然不饥肠，但我小肚。”减肥一直是一个备受争议的话题，各家兵法各施其章，但效果却总不尽人意。我们吃惊地看着眼前判若两人的张博士，说：“你这是怎么减的？”他说：“道可道非常道……”半年后，我们收到张博士的一封Emial，附件里有一本书的初稿，叫《年轻二十斤》。
张东辉博士不是医药健康专业出身，更不是所谓的中医，他是位严谨有好奇心，又很有幽默感的机械博士和热能硕士。尽管从表面上看来，热能工程和减肥似乎有些文不对题，机械和人体也有点格格不入，其实，从科学角度来看，人就像是一台智能机器，其运行严格按照热力学原理进行，不管男女，不论中外。张博士将他对热能工程管理学的科学精神运用到健康管理中来，对自己身体肥胖的数据进行分析，找到适合自己吃喝拉撒睡的解决肥胖问题的方案，并用自己亲身的实践和效果为大家做出了一个活生生的示范。
这本书是张东辉博士与我们一起分享科学带给他的健康与快乐的媒介。我们希望，科学知识和科学方法也能够给各位读者带来健康与快乐，更加希望张东辉博士这种“知其道，用其妙”以身试法的科学的精神传递到更多的人，为更多的人带来科学的快乐和生活的快乐。