人的面部就像一张千层饼，皮肤、皮下组织、肌肉、骨膜层层相盖，最后包到骨骼上，美容医生的工作就是将这张千层饼擀光滑。过去，除皱术只是简单的面部皮肤拉紧，使发际后退似乎是医生可做的惟一工作，拉紧皮肤后的面部也极不自然，这和擀饼不能只擀一层是一个道理。现在，除皱术不仅涉及皮肤，而且还涉及到皮下的深层组织；术中不但要去除多余的皮肤，还要去除面部堆积的脂肪。手术后面部的皮肤、肌肉、筋膜甚至骨膜均被拉紧，面部形态自然，手术效果也较持久。这些手术方法的改进尽管使手术过程更为复杂，但手术的安全性却并未降低，严重的手术并发症很少出现。
