其间还点菜，我们先前原是毫不客气的，但此刻却推让起来了，终于说不清那一样是谁点的，就从堂倌的口头报告上指定了四样菜：茴香豆、冻肉、油豆腐、青鱼干。
《鲁迅全集》第二卷之《在酒楼上》
茴香豆、冻肉、油豆腐、青鱼干是绍兴人喜爱的过酒坯，民间的家常菜，也是绍兴酒店一个时期内标杆式的卤味和冷菜。
