油茶是流行于中国南方地区苗、壮、布依、侗等少数民族的饮料。制作油茶的原料有米花、茶叶、炒花生仁、酥黄豆、水、糯米饭、葱花等。制作时先将糯米蒸熟晒干，用油爆成糯米花。将米和茶叶放在锅里炒一段时间后，再加水，茶叶在泡好后滤出。饮用时在碗中放入米花、花生、猪肝、粉肠，再将滤好的茶冲入，一碗油茶就做好了。
