不光是调料换了样子，做法我也做了改变。平时的时候这些酱菜要做到九分熟，上菜之前再用热汤锅捂一下，菜品才能保证酥烂，吃到客人嘴里的时候才能达到最佳的口感。
可这次的却不同，我只做到了七分熟，然后就捞出来放在一旁，等待他们凉透，附着在表面上的汤汁也干了。
用刷子在表面上刷一层香油，再次晾干之后，锅里烧油，烧到7成热，等到油的表面冒起青烟的时候，再把那些切成片的酱菜，一片一片的放进去，灶底下的火加大，让油始终保持着高温。很快，酱菜的表面便起了一层酥脆的皮儿，皮里的胶原蛋白便鼓起了一些小泡。
然后赶紧捞出来，放在一旁，用筷子在表皮上捅了捅，表皮上已经形成了一层脆壳。再用刀轻轻的切开，一股带着香味儿的热气飘散了出来，里面仍旧是酥烂软糯。
我又用甜面酱、叉烧酱、海米碎等等鲜味的东西，加上一些美极鲜味汁，调了一些并不太粘稠的酱，作为蘸料，再切了几片儿薄蒜片儿和圆葱丝儿，作为佐味的装饰，摆在盘子旁边。若是有顾客吃的口腻了，目前可以加几片蒜或者圆葱丝放在嘴中，既可解腻，又可提高食欲。
我给这菜起了一个新鲜的名字“奇异回味炸”。
先是拿了一盘，让店里的员工包括前面的服务员一起品尝，给他们讲述了这道菜的特点，重点在回味上，我很自信的告诉那些服务员，只管向食客推荐这道菜，相信他们吃了以后肯定会回味无穷。
果然不出我的所料，没到半天的功夫，早上准备好的这些酱菜便一下子卖光，那些老的食客纷纷夸赞，这比之前的更好吃了。
下午的时候还有一些食客用来吃饭，专为这道菜而来，可备好的原料，早已经用光，况且这东西不是一时半会儿能现做出来的，所以要想再吃就得等到明天。
那些食客纷纷表示出失望，一心只想赶紧吃到口中，有的食客用了一句话来表达自己的心情，说这东西吃不到嘴，心里会感觉“没着没落的……”
这话虽然说得通俗，对一道菜品来说却是最高的评价。对此无论是前厅的服务员还是后面的厨师，纷纷表示出惊奇，他们也工作了很久，第一次发现有食客对一道菜如此的痴迷。
于是在短短的几天之内，这道菜再一次的成为了爆款，无论是吃过这道菜的食客，还是那些听别人说了之后特意来尝鲜的，总之前面的客人翻台又翻台。
几乎每桌都要点上两三盘这样的菜。后厨的工作反倒比以前简单，每天早晨进来大量的猪货鸡货，按照我之前的方法准备好就行，反正那些客人点的，其他的菜又不多。
我们的进货量大增，每天的营业额也在飙升，食客吃了之后不过瘾，还会大量的打包一些拿回去。
我又曾几次三番的悄悄去找那个外调的陈强，从他那买了很多的香果壳。
不过陈强却一脸严肃的嘱咐我，说这个东西可千万不能用的过量，否则会起到反的效果。
我嘴上答应的清楚，心里却暗自的嘲笑，你陈强只不过是一个卖调料的，只需要拿了我的钱，把调料卖给我就是。我才是厨师，该怎么用我的心理自然最清楚。
我欣喜若狂，表面上要装出冷静的样子。但却会经常在上卫生间的时候，关了门，冲着镜子里的我的影子，笑着说道：
“你他娘的真是个天才，天生就是做名厨的料……”
于是那几天的晚上，我会经常做同样的梦，梦到的是一个宽阔的广场，四面高山环绕。
广场的周围围了很多的人，他们都穿着奇异的服饰，广场的中间有两个人在比武，刀光剑影身形穿梭，叮叮当当的刀剑碰撞之声不绝于耳。
一会儿这个败了，那个又上来，一会儿那个败了，这个又扑过来。
人们较好的欢呼声，和那些败类的人的哀嚎声掺杂在一起，高高的飘到空中。
这是一场武林大会，他们在奋力的争夺，说比武赢了的人就可以做武林盟主。
看着这些世俗的家伙，我却不屑一顾，我站在一个高高的山峰顶，低头露出蔑视的笑容。
这些人在我的眼中仿佛蝼蚁一般，他们注定会成为我独步江湖的炮灰。我只等待着一个合适的机会，纵身一跃从天而降，把下面的人都吓傻，把不服的人都击败。
这一天已经就在眼前了，之前所经历的一切苦楚又算得了什么？我仰起头，冲着天空哈哈大笑，每一次都是在笑声中。
有时候会吵醒一旁的金枝，她问我在笑什么，当然不能直接告诉她，我便随意的撒了谎，告诉她说我娶她为妻，梦里正在和她洞房花烛。
可没想到的是，有那么一天，却发生了一件意外的事情。
上午饭口的忙碌已经过去，我们正在收拾家伙，突然前面又传来了菜单。只点了三道菜，一道当然是最近卖的这么火爆“奇异回味炸”，还有一个老醋拍黄瓜，和一份酸菜鱼。
很显然这桌的客人不多，充其量一两个。如果客观的说，这就几道菜点的倒是特别的科学，酸菜鱼用来下饭，老醋排黄瓜特别的爽口，加上那“奇异回味炸”算是尝鲜，一看这个食客就是一个行里的人。
说不定他是来窥探我菜的机密的，当然，这样的事情不止一次发生，这座城市这么小，上档次的酒店就那么几家。谁家要是推出爆款的菜来，肯定会有同行假扮食客前来尝菜。
不过我蛮不在乎，我之前推出的菜，他们看了一眼就能学会，而我现在特别的有信心，这道“奇异回味炸”他们能看出做法，却肯定看不透我的调料。
所以我早在之前就做了准备，悄悄的去找了卖调料的陈强，给了他一些钱，并私底下签了协议，他库存所有的香果壳，除了那个城北卖熟食的家伙以外，不准卖给任何人。
其实这个要求倒是挺过分的，毕竟他是个卖调料的，而且我又没给他太多的钱，本以为他不会轻易的答应，可没想到他应承的却特别的爽快。