书城现实味的江湖
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第9章 第一场恶战

这便是我在星海小酒馆的第一个早晨。其实说心里话,我心里的落差还是巨大的。但我已经下定决心要坚持下来。累是肯定有些累的,我的心里还有些担忧,甚至恐惧。这还仅仅是饭口前的准备工作,如果一会到了十一点多,正式的饭口来了,指不定还会忙成什么样。

可在恐惧之外,我甚至还有点期待,期待那忙碌的场面来临,并我不是冲着这每个月50的工资来的,我是要学手艺的。

他们都在吃饭,厨房里就剩下我一个人,一边摘菜,我一边在心里小声的默念:

“天将降大任于斯人也,必先苦其心志、劳其筋骨、饿其体肤……”

我第三次默念这一段,我觉得这对我来说,简直太贴切了,一种悲壮的感觉油然而生。

“来菜了……”

突然,一个尖锐的女人的嗓音传来,我分辨的出,这就是我刚来的那天晚上,在门口的接待我的那个身型肥胖的服务员的声音。

她的话音未落,只听稀里哗啦的一阵声响,在前面吃饭的人们纷纷的走了进来。亮哥手里拿着粉红色的菜单,上下打量一眼。

“酸菜炖蛎蝗,菠菜拌毛蚶子肉,西芹炒腰果,虾皮酱茄子……靠,才四个菜……”

他的嗓子还没好,声音略带沙哑,但却一副漫不经心的样子,也的确,仅仅四个菜而已,相对昨天我来的时候看到的忙碌的场面,简直算不了什么。我用围裙擦了擦手,悄悄的往前凑了凑,寻思着既然来了菜了,看看亮哥分配给我点什么活干。我急于上手,多干点,就离我的目标的更近点。

说实话,这四个菜除了西芹炒腰果之外,剩下的那三个在厨师学校里的两个月里,我都没接触过。但从名字上来听,应该都不太复杂。

见我一直跃跃欲试的往前凑,任健在身后拉了我一把,在我的耳边低声说,

“别太往前凑,在后面等着就行了,当心挨骂……”

“来菜了……”

又一个女服务员在厨房的门口喊道,正是从这一声开始,一张又一张的菜单流水一般的稀里哗啦的送进了厨房,看来上午的饭口提前来了,一场恶战就要开始了。

果然,刚才一边干活还在一边嬉笑的“切墩”们,立刻严肃了起来,三个厨师也都站在了灶台边,纷纷点燃了炉灶。任健伸手在一旁的墙壁上,按动了风机的开关,引风机发出的呼呼的声音,被炉灶上方的墙壁上挂着的引风罩放大,震的我的耳朵嗡嗡作响。

亮哥仍旧像昨天一样,手里掐着菜单,大声的指挥:

“铁子,稻香排骨,傻山,萝卜海米粉丝汤……铁子等等,稻香排骨再加一份。豁牙强,榨菜鸽子松……唉唉唉,苦瓜煎蛋加急,三份三份,老陈,你先把手的放下,先做苦瓜煎蛋……”

整个厨房里,风机的嗡嗡声,颠翻炒锅的叮咣声,改刀切菜的咚咚声,学徒递上盘子碗的哗啦啦声掺杂在一起,但除了亮哥那沙哑的嗓音外,旁人都不说话。于是虽然菜单一张接着一张的压上来,但整个厨房却忙的有条不紊。

我的心中不禁慨叹,看来一个厨房,真正的灵魂不仅仅是灶上炒菜的厨师,好比一架看上去简单却复杂的机器,灶上的大厨也好,下面的切墩也罢,就连打下手的打杂学徒,都有自己的位置和任务,并且缺一不可。随便哪个位置出了问题,整个出菜的节奏都会因此被拖累。

任健也跟着忙活着,他在改刀的案板和菜架冰柜之间无数次往返。一会递过一盘酸菜,一会送过一份腰果。一会拿出一些已经煮熟的排骨,一会又拿着小盆和抹布,瞅准空隙,清理切菜的案板上的切下来的边角余料,他已经完全没功夫搭理我。我一时之间不知道该干点啥好,再一次陷入了想干活却找不到活、不知道该干啥的尴尬境地。

“新来的,赶紧,给我拿一条尖头鱼来……”

豁牙强扭头冲我喊道,我一怔,立刻反应了过来,嗖的一下,一个健步就冲了出去,来到外面的储藏间,那里并排摆放着三个冰柜和两个保鲜柜。我刚冲进来,任健紧跟在身后进来,低声的问我,

“你知道哪个是尖头鱼不?”

我摇了摇头,保险柜里杀好的鱼至少有十几二十种,都整整齐齐的码放在白色的塑料盒里。有大有小,有宽有扁,可我能认出来,不超过五种。

“不知道哪个是,你跑出来干啥?”

“忙成这样,肯定没心思教我哪个是,我要是还在屋子里杵着不动,十有八九会挨骂啊,我寻思着先跑出来再说,不行的话找个服务员问问……”

“你小子倒是挺鬼的……”

任健笑了笑,打开眼前的保鲜柜,拿出一个塑料盒,递给我说:

“这就是尖头鱼,赶紧拿去……”

我接过,低头仔细看,这鱼头尖身粗,又黑又壮,鱼鳍坚硬,好似钢针,原来这就是尖头鱼。

就这样,在稀里糊涂之中,终于熬过了一个饭口,当灶上的厨师放下炒锅,关了火,任健按下风机的开关,嗡嗡的声音停止之后,我的耳朵里仿佛还能听到嗡嗡的声响。

切墩们收起菜刀,学徒的打扫战场,我低头朝自己身上看去,这才发现,自己早已狼狈不堪。

原本就不太干净的工作服不知道都沾染了一些什么,有黑有红的乱成一团。裤子早已经湿透,分不清是汗水还是干活时候撒上的水。鞋子也已经彻底湿透,鞋面上还粘着一些烂菜叶子。

两只手已经被水泡的发白,左手的食指不知道什么时候弄破了皮,刚才忙的时候没功夫觉得怎样,现在停下来之后才感到四肢酸痛,两腿颤抖。

“去吧,歇一会去……”

任健对我说道。

战场打扫完毕,厨房里的人都去休息了,我这才找了一个没人的角落。拉过一个空箱子,慢慢的坐在了上面,回想起刚才忙碌的一阵子,脑袋里一阵混沌。这仅仅是开始的第一天,未来的日子,不知道会怎样……

看来学厨,的确不是一条轻巧的路……