第三章 大枣古今纵横谈（3） (1)
大枣助你美容颜
宋朝孙光宪所著《北梦琐言》一书中载有一则故事：很早以前，在河南淇县的一个小村里，有一位名叫青姑的女子，虽年过半百，但依然长得亭亭玉立，“颜如处子”。原因就是她平常爱吃枣。传说黄帝的元妃嫘祖也是因为精于吃枣而容颜美丽，青春常驻。
女人由于特殊的生理问题，脸色常常呈现黄色，尤其是来月经的那几天，这往往是血虚所致。中医说：“女子以血为本”，血虚是女人都有的问题，只不过轻重不同，因此女性应注重补血，那应该怎么补呢？俗话说“药补不如食补”，因为药物毕竟不能常吃，而且女人每月来月经，所以要注意平时用食物补血。什么样的食物补血呢？有很多，但补血最好的就要数大枣了。《本草备要》说大枣有“补中益气、悦颜色”的功效。中医认为，大枣可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌肤晦暗以及气血虚等症。现代药理研究表明，大枣中的铁和钙等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。大枣还含有丰富的维生素C、维生素P和环磷酸苷，能促进皮肤细胞代谢，促进皮下血液循环，防止色素沉着，使皮肤白皙细腻，毛发光润，使面部皱纹减少，达到美白祛斑、护肤美颜效果。
大枣是养颜美容佳品。民间有“门前一颗枣，红颜直到老”“若要皮肤好，粥里加大枣”之说。通过大枣食疗，可以使气血充足，从而润泽肌肤，调节内分泌紊乱等，这样就可以不用任何化妆品却比用化妆品的人还漂亮。
美容良方
西洋参大枣粥
西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内，再加些清水，小火熬60分钟。每日1次，早晨食用。久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。
大枣菊花粥
大枣50克，粳米100克，菊花15克。将三者一同放入锅内，加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。
大枣香菇汤
干香菇20只，大枣8枚，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。将干香菇先用温水浸发至软，再用清水洗去泥沙；将大枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和适量清水，再放入香菇、大枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸１小时左右。出笼即可食用。此汤有健美、抗衰老之功。
大枣炖兔肉
兔肉150克，大枣6枚，生姜5克，料酒、食盐、葱等调味料适量。将兔肉切块，加料酒、盐腌渍20分钟；大枣放锅底，上放兔肉，加生姜片、葱等调料及水少许，炖至熟烂即可佐餐食用。大枣炖兔肉具有滋阴补中，益气健脾，养血补血，护肤美容等功效。
大枣桂莲鸡蛋汤
大枣10枚，桂圆肉20克，莲子40克，鸡蛋100克，姜10克。先把鸡蛋放入冷水锅内，放在火上加热煮熟，去壳；桂圆肉洗净；莲子去心，保留莲子衣；大枣去核，洗净；生姜去皮切片；锅内放入适量水，用旺火煮开，下入桂圆肉、莲子、大枣、姜片、鸡蛋，用中火煮2小时即成。本汤清淡适口，回味甘甜，有宁心安神，养血润肤之功效。
祛皱养颜良方
大枣花生炖猪蹄
大枣100克，花生米（带红衣）100克，猪蹄4只，料酒25毫升，酱油60毫升，砂糖30克，葱段30克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、味精、精盐各适量。将大枣和花生米用清水洗净后放碗中，加清水浸泡备用。将猪蹄上的毛去净，洗净放锅中，加水适量，煮四成熟捞出，加入酱油拌匀。锅内入油适量，旺火烧七成热，将猪蹄倒入，炸至金黄色捞出，放沙锅内，加入清水，将猪蹄淹没，煮沸后，加入大枣、花生米及调料，继续用小火煮至猪蹄烂熟即可。服法：每天吃猪蹄1个，同时吃适量大枣和花生米，分4天吃完，经常食用。本方养颜美容，防止和减少面部皱纹，维护皮肤弹性，并有养血安神、补中益气的作用，适用于需要美容和防治面部皱纹者，对患有贫血、血小板减少、白细胞减少及身体虚弱者有疗效。
按：花生米，又称长生果，常食花生，有滋补强壮之功。猪蹄（亦称猪爪、猪脚）含有大量的胶原蛋白质，是改善组织细胞、使皮肤丰满润泽、减少皱纹的美容食品。《本草图经》说猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋脾胃以滑皮肤，长肌肉可愈溃疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”。以上三味同炖食，可起到互补作用，提高食补的功效。大枣生姜美容茶
大枣250克，生姜500克，沉香、丁香各25克，茴香200克，盐30克，甘草150克。所有材料共捣为末，和匀备用。每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶饮。此茶具有补脾养血、安神解郁、消除皱纹、容颜不老之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
仙人粥
制何首乌30克，粳米60克，大枣20枚。用竹片刮去何首乌皮，切片煎取浓汁去渣，将浓汁同粳米、大枣放入沙锅内煮粥，熟时加适量红糖，再煮1～2分钟即成。早晚空腹食用，7～10天为一疗程，隔5天后再食用，有抗老祛皱功效。
减肥瘦身良方
1.大枣玫瑰减肥护肤茶绿茶（龙井）5克，干玫瑰花7朵，大枣5枚。上3味用开水300毫升，浸泡5分钟即可饮用。常饮此茶可增加油脂排泄，达到减肥效果。
2.大枣减肥茶大枣10枚，玫瑰花3朵，山楂10克，枸杞子15克，荷叶粉25克，白菊花6朵，柠檬半个（或橘皮10克）。将前6味加水1800毫升煮沸15分钟左右，再放入柠檬切片，1分钟熄火。滤去药渣，取汤，凉后服用。初期每天饮用一两杯，肠胃适应了以后可以当茶饮，等到减肥基本满意就可以把间隔时间延长，1周喝一两次就可以了。最好是空腹时饮用，饭后饮亦可。可以一次熬好2天的量，放在冰箱里备用，冷热均可饮用，一般饮用1个月即可，停服以后只要注意饮食均衡，体重一般不会反弹。
3.燕麦大枣木瓜羹木瓜250克，燕麦片150克，大枣8枚，冰糖15克，水适量。做法：①木瓜削皮去子，切成细丁。②大枣洗净，拍扁去核。③清水煮开，放入大枣，煮10分钟，待大枣出味；放入燕麦片，稍加搅拌，沸腾后倒入木瓜丁和冰糖，待冰糖溶化后即可品尝。此羹还可加糯米或粳米，做成美味粥品；也可加牛奶，更香浓细滑。功效：减肥降脂，丰乳通便，滋润养颜。本品饱腹感强，可控制食欲，减轻体重。
丰胸隆乳良方
女人都想拥有S形身材，但能天生拥有好身材的人，实在是少之又少。想隆乳，又觉得不安全；吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在就为你介绍几款丰胸又补血的药膳食谱，做法既简单又美味，不妨试试。
1.大枣黄豆排骨汤大枣10枚，黄豆50克，猪排骨500克，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。制作：①将猪排骨洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净；②锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用小火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。可饮汤，食肉、黄豆、大枣。此汤益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。黄豆含丰富类似雌激素的黄酮类物质，可促进乳房发育。