第四章 巧用大枣治百病（1） (2)
麻雀3只，炙百部13克，大枣5枚。将麻雀剖净，去内脏及脚爪，洗净；炙百部、大枣（去核）分别用清水洗净。然后将以上备用料一起放入沙煲内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲1小时，调味供用。本方温润肺气、化痰止咳，用于慢性支气管炎、百日咳属寒痰者，症见咳嗽不止，入夜尤甚，动则喘息，痰白量多，胸闷口淡，食欲减退，舌苔白等。
巧用大枣调治哮喘
哮喘是指由于外感或内伤，导致肺失宣降，痰阻气道，痰气搏击，气道挛急，发作性痰鸣气喘疾病；以喉中哮鸣有声，呼吸气促困难，张口抬肩，鼻翼扇动，甚至喘息不能平卧为临床特征。哮是指呼吸时喉间发出的喘鸣音，因哮必兼喘，故合称哮喘。哮喘长期反复发作可并发慢性支气管炎、肺气肿和肺心病。哮喘是内科常见病之一，在我国北方更为多见，发病率占人口的2%左右。
润肺止喘
百合大枣银杏羹
百合50克，大枣10枚，白果50克，牛肉300克，姜3克，盐3克。将新鲜牛肉用开水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、大枣和生姜分别用清水洗干净；大枣去核；生姜去皮，切片。沙锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、大枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，放入盐少许，即可盛出食用。此方有补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精的功效。
调治支气管哮喘
大枣南瓜汤
南瓜500克，大枣50克，红糖适量。将南瓜去皮，大枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖溶化即可。本汤甜糯适口，适合支气管哮喘患者食用。
补气止喘
桂圆淮杞炖花胶
蛤蚧10克，鱼肚80克，桂圆肉20克，淮山药16克，枸杞子16克，大枣20克，党参20克，姜4克，盐4克。将鱼肚（花胶）隔夜用水浸透，切块，用水洗净；蛤蚧擦去鳞片，去头，去爪，用水洗净，切块。桂圆肉、淮山药、枸杞子、党参、生姜和大枣用水洗净。淮山药、党参切成片。生姜去皮，切片。大枣去核。将全部材料放入电瓦煲内，加入开水，炖5小时。加入细盐调味，即可饮用。此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神，对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣、面色苍白、食欲缺乏等症康复有帮助。平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
调治小儿哮喘
大枣生姜粥
生姜15克，大枣6枚，糯米50～60克，加水400毫升熬成粥，熟后加适量红糖，趁热分1～2次食用。本方适用于小儿外感寒邪，咳嗽气急而喘。
巧用大枣调治胃痛
胃痛俗称“心口痛”，因胃痛最常见的部位是在上腹部，邻近心窝处。本病相当于西医诊断的急、慢性胃炎，消化性溃疡，胃痉挛，胃下垂，胃黏膜脱垂症，十二指肠炎，功能性消化不良等。现代生活节奏的加快，人们饮食的不规律，胃病发生率越来越高。俗话说“胃贵在养”，患有胃病的人，除了药物使用外，饮食自疗也很重要。
调治急性胃痛
乌梅大枣杏仁方
乌梅1枚，大枣2枚，杏仁7枚。上药混合捣烂，男用酒、女用醋送下（《海上方》治卒急心痛）。口诀云：“一个乌梅两个枣，七枚杏仁一处捣，男酒女醋送下之，不害心痛直到老。”
调治胃寒疼痛
紫苏生姜大枣汤暖胃散寒
鲜紫苏叶10克，生姜3块，大枣10枚。先将大枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片；将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、大枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用小火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，再继续用小火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
大枣姜糖粥补脾散寒
大枣10枚，粳米100克，姜末、红糖适量。将粳米洗净，放入沙锅中，加水烧开，放入姜末、大枣、红糖一起熬炖到黏稠即可。本方有补脾养胃、温中散寒的作用，适用于脾胃虚弱、寒邪内阻导致的胃痛、胃胀及腹泻，或伴有神疲乏力，身寒肢冷，呕吐清水等症。阴虚者及孕妇慎食。
胡椒猪肚汤温胃止痛
猪肚1个，党参15克，芡实30克，大枣12枚，胡椒30粒，生姜4片，米酒适量。猪肚用盐搓洗干净，将胡椒放入猪肚内，用线缝合，再将其余材料一同放入锅内，加适量水煮约2小时，去除党参，调味后即可食用。此方健脾温胃止痛，适用于胃痛隐隐，腹胀纳差，体倦神疲，泛吐清水，喜暖喜按，形寒肢冷，大便溏薄等虚寒体质者食用。
调治慢性胃炎
验方1
大枣30克，干姜10克（切薄片），桂圆30克，红糖20克，加水500毫升煎煮15分钟，早晚服用。能温脾胃，补中气，对慢性胃炎、胃神经官能症、胃痛闷胀有良好治疗作用。
验方2
大枣7枚，红糖10克，生姜5片。大枣用温水泡发后去核，和生姜放锅内，加水2碗。大火煮至滚后，转中小火。煮至只有1碗水时，加红糖，再煮5分钟即可。吃枣饮汤，每日1次，适用于慢性胃炎虚寒疼痛患者食用。
验方3
生姜5克，大枣2枚，一起放在嘴里嚼烂咽下，每天3～5次。当胃有不舒服感觉时，也可以吃上一次，很快便会感觉胃里发热，症状随之缓解。连续服用数月，胃痛、腹胀等症彻底消失，食欲正常。平时也可把生姜、大枣当保健品食用。
参芪枣猴头炖鸡
猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱白、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菌洗净去蒂，发涨后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱白、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用小火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。此方补气健脾养胃，适用于慢性胃炎气血不足者食用。
二参大枣饮
党参10克，北沙参10克，大枣10克。将大枣去核；党参、北沙参分别切成片；将大枣、党参、北沙参一同置于炖杯内，加入200毫升清水；用中火烧沸，用小火煮15分钟。此方适用于气阴两虚型胃炎患者。
大枣百合山药粥
山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克，大米适量，共煮粥。每日2次服食。方中山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃；诸药合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。调治胃及十二指肠溃疡
大枣红花饮活血愈疡
大枣10枚，红花10克，加水煎，取药液200毫升，加蜂蜜30毫升调服。每天早晨空腹时一次服下，20天为1个疗程。
大枣玫瑰花理气止痛
大枣250克，玫瑰花15克。将枣去核，放入玫瑰花，上锅蒸熟。每次吃枣5枚，每日3次，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。
橘皮枣茶和胃止痛
橘皮10克，大枣10枚。将橘皮切丝，大枣炒焦，二味同放盖杯内，沸水冲泡后盖闷10分钟，代茶频饮。此茶理气和中，适用于消化性溃疡，胃脘痛患者饮用。胃有实热、舌赤少津者慎用（《百病中医自我疗养丛书》）。
按：橘皮气味芳香，性苦温，具有理气调中、燥湿化痰之功，对胸腹胀满、不思饮食、呕逆咳痰、胃痛嘈杂有良效。《医学启源》说它能：“出胸中寒邪，破滞气，益脾胃。”药理研究表明，橘皮对平滑肌有缓解功用，并能抗炎、抗溃疡、利胆。动物实验：甲基橙皮苷对结扎幽门引起的大白鼠溃疡有明显的抗溃疡作用。
调治胃及十二指肠溃疡出血
墨旱莲大枣汤养血止血
鲜墨旱莲50克（干品30克），大枣20枚。先将墨旱莲和大枣洗净，一同放入锅中，加清水2碗，煎至1碗。去渣饮汤吃枣，每日2次。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，适用于胃及十二指肠溃疡出血、失血性贫血等症。
大枣白及粥止血养胃
白及粉15克，糯米100克，大枣5枚，蜂蜜25克。用糯米、大枣、蜂蜜加水煮，至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改小火稍煮片刻，待粥汤黏稠即可。每日2次，温热服食。10天为1个疗程。此粥能止血，养胃生肌，适用于胃及十二指肠溃疡出血及咯血者食用。
调治胃下垂
猪脾枣米粥补胃升提
猪脾2个，大枣10枚，粳米100克。将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。10天为1个疗程。猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中；粳米补胃气，充胃津；共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲缺乏、倦怠乏力，确有康复保健之效。
按：胃下垂是消化系统的常见病，女性多于男性。胃周围韧带松弛或胃壁张力降低，都容易造成胃下垂。轻度胃下垂患者可无明显症状，但胃下垂较严重者多形体消瘦、腹胀、恶心、嗳气、上腹部无规律性疼痛，饮食后症状加重，平卧时舒服，腹中常可闻及辘辘作响的水声。部分病人可伴有眩晕、乏力、心悸等。中医认为此系中气不足、气虚下陷所致。