第七章 中老年温馨提醒 (4)
152.老年人在饮食上应注意哪些
老年人的消化与咀嚼功能有所减退，故所吃食物应切碎、切丝、制软，并尽量调配好色、香、味以促进食欲。为了老年人的身体健康，在饮食上总体来说应注意以下几点：(1)忌不注意营养搭配。老年人或家里的人，都应当根据老年人的身体状况精心安排好饮食，三餐食谱力求干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。稀食可供给老年人所需要的水分，又在胃肠内停留时间短，易于消化；粗粮既供给B族维生素，又供给纤维素，可防止老年性便秘；荤素搭配的要求是，既要有富含蛋白质的肉类或豆制品，又要有富含无机盐、维生素和纤维素的蔬菜、瓜果类。这些是达到营养平衡，发挥营养功用的必要保证。因为各种营养在体内是互相协调、互相制约发挥作用的。如：蛋白质在体内代谢要靠无机盐、维生素的支持；无机盐、维生素也要靠蛋白质、脂肪和糖类来完成其生理功能。(2)忌过多吃油腻食品、甜食和咸食。老年人心肾功能逐渐减退，所吃食物必须清淡，少油腻，不甜不咸，烹调要口轻少油，多用蒸、煮、烩、炖的方法做菜。
应少食油煎、炸、炒食物，因为油炸食品严重破坏了食物中的营养素。210℃以上的高温，不仅破坏了油中的维生素B、C和人体必需的脂肪酸，而且破坏了所炸食品本身的营养成分，并且油在高温下能改变脂肪酸的分子结构，以致影响人的消化吸收。南方人爱吃甜食，北方人爱吃咸食，但偏向哪一方面都对身体没好处。糖类中不含蛋白质和维生素，过度的甜食除增加热量、促进肥胖外，没有益处。盐的作用人人皆知，但吃得太咸会引起“脉弦”，即高血压，太咸也易患胃癌、脑出血等。每天食4～5克盐，就可达到生理需要。(3)忌饮食过饱、过快、过硬、过冷。老年人每餐只可吃七八分饱，不可吃得过于饱胀。每日进食至少三餐，在摄入总量不变的前提下，最好分成四至五次进食。老年人肝脏合成糖原的能力下降，肝糖原储备减少，易饥饿，如少吃多餐，可明显减少血糖波动，减轻胰岛素负担，可防治糖尿病。还有助于防止脂肪沉积，有减肥作用。老年人吃饭的速度要慢，食物要经过牙齿的充分咀嚼，以减少胃肠道的负担；饭要松软、酥脆，易咀嚼、易消化，不食粗糙、坚硬的食物；食物要温热，不吃或少吃生冷或过烫的食物。
153.老年人最忌缺乏哪些维生素
老年人的消化吸收功能日趋衰退，对某些人体必需的营养素的吸收也会逐渐地减少，维生素缺乏症发生的可能性增加。如维生素A、D、E的吸收与脂肪性食物有密切关系，这对于讲究素食少油、尽量少吃脂肪的老年人来说，这些脂溶性维生素的吸收更会受到影响。因此，老年人应特别注意以下几种维生素的缺乏：(1)忌缺乏维生素A。老年人常见的皮肤干燥、瘙痒、眼睛干涩、夜间视力下降，与维生素A的缺乏可能有关，严重时可引起角膜软化症。此时除调节饮食外，应适当补充一些维生素A，可服用维生素A胶丸或维生素AD胶丸。(2)忌缺乏维生素D。人体对钙和磷的吸收、利用必须有维生素D参与，当维生素D供应不足时必然导致缺钙。这两种物质的缺乏会使老年人出现烦躁、失眠或肌肉痉挛，严重时可发生骨质疏松症，易发生骨折。有上述情况时，应适当补充维生素D，以促进钙、磷的吸收。(3)忌缺乏维生素C。维生素C是水溶性维生素，体内很少储存，只能靠日常生活不断补充。当老年人食欲减退，消化不好时容易发生供应不足。
维生素C对人体健康具有重要意义，它可促进肝脏的解毒功能，抗衰老，对铁和糖类的利用，对脂肪、蛋白质的合成及组织的修补都是必需的。所以，必要时应适当补充。(4)忌维生素E缺乏。维生素E缺乏时，可引起溶血性贫血。它是一种基本营养素，是抗氧化剂，由于老年人不愿意吃脂肪性食物，或脂肪吸收异常者可能发生维生素E的缺乏。维生素E能与饮食中的硒结合，可对抗体内的过氧化物，保护红细胞等。据报道，人体中产生的“自由基”活性极高，对机体的危害性甚大，它可使体内代谢物堆积而促使人体的衰老。维生素E可帮助机体清除这些物质，净化组织，起到抗衰老的作用。以上四种维生素，在老年人中极易发生缺乏症，必要时可适当补充，但也不要随便服用。首先应明确是否缺乏维生素，究竟缺乏哪一种，要分别清楚，有针对性地进行补充。在补充维生素过程中应注意掌握剂量和服用时间，不可长期大量服用。任何一种维生素在用量过大时也是有害无益的，如长期大量服用维生素E，可引起血栓性静脉炎、肺栓塞、下肢水肿、胆固醇升高等毒性反应。
154.老年人睡眠时应注意哪些
现代医学认为，在睡眠时机体的一切生命活动减慢，处于休息、恢复和重新积累能量的状态。老年人的组织、器官逐渐衰老，易于疲劳，应有充足的时间休息，才能保持精力，适应每天必要的活动和锻炼。保证老年人有充分的睡眠时间并且睡得好，对于健康长寿是十分必要的。老年人要想睡得好，睡眠时应注意以下几点：(1)忌睡前进食。人进入睡眠状态后，机体中的一些活动便放慢，进入休息状态。如果临睡前吃东西，肠胃等器官又要忙碌起来，加重了它们的负担，其他部分也得不到休息，不但影响入睡，还有损于健康。如果晚饭吃得早，睡觉时感到饿，可稍吃一些点心，但吃完后，至少要活动或休息半小时再睡。除了特殊情况，一般最好不要在床上吃东西。(2)忌用脑过度和情绪激动。晚上如有工作和学习的习惯，要把较伤脑筋的事先做，临睡前则做些轻松的事，使头脑放松，这样便容易入睡。否则，大脑处于兴奋状态，即使躺在床上也难以入睡，时间长了还容易失眠。另外，人的喜怒哀乐，都容易引起神经中枢的兴奋或紊乱，使人难以入睡。因此，睡前应尽量避免大喜大怒或忧思苦想，使情绪稳定。睡前也不要长时间谈话，因为谈话也容易使头脑兴奋，思维活跃，从而影响睡眠。(3)忌睡姿不佳。
睡的姿势，以向右侧身卧睡为最佳，这样使骨骼、肌肉都处于自然放松状态，容易入睡，也容易消除疲劳。当然，在睡眠的过程中，姿势也不是一成不变的。仰卧则使骨骼、肌肉处于紧张状态，不利于消除疲劳，而且还容易因手搭胸部而做噩梦和打鼾，影响睡眠的质量。(4)忌枕头过低或过高。有些老年人睡眠时不用枕头或枕头过低，致使头部位置过低，头部血管容易充血。睡醒以后，头部常有发胀的感觉，脸部皮肤还有水肿现象。
人的颈椎是向前凸的，如果不用枕头或枕头太低，入睡时，颈部的肌肉得不到放松休息，醒来后轻者感到颈部酸痛，重则产生颈部肌肉强直。虽有“高枕无忧”之说，但枕头太高也容易“落枕”，也可产生鼾声，也易惊醒。枕头的高度以平肩为好。(5)忌睡眠环境不良。房间要保持空气流通，但不要让风直接吹到身上。因为人睡熟后，身体对外界环境的适应能力降低，如果当风而睡，时间长了，冷空气就会从毛细血管侵入，引起感冒风寒等疾病。也不要开着灯入睡，人睡着时，眼睛虽然闭着，但仍能感觉光亮。对着灯入睡，容易使人心神不安，睡得不实，而且即使睡着也容易惊醒。也不要对着火炉而睡，人体过热，容易引起疮疖等热证。另外，夜间因小便起床时，离火受冷，又容易受凉感冒。
155.老年人睡午觉应注意哪些
有人把午睡比喻为“充电”是有一定道理的。人的完全清醒状态，大约只能保持4个小时左右。这以后若能用适当方式给自己“充充电”是有益的。年龄大的人，容易疲乏，特别是在夏季，午间睡上一觉对健康是有益处的。但是，睡午觉要讲究科学，否则不良的午睡习惯也会给身体带来危害。老年人午睡时，应特别注意以下几点：(1)忌饭后马上就睡。老年人的消化功能差，饭后胃肠道需要较多血量消化食物。如饭后马上就睡，会影响血液进入胃肠系统，妨碍食物的消化，导致胃肠功能紊乱，不利于营养物质的吸收和利用。饭后立即入睡，还会使人腹胀不适，久而久之会得胃病。(2)忌对风而睡。
由于入睡后人体肌肉松弛，毛细血管扩张，汗毛孔扩大，老年人的抵抗力较差，若对着风而睡，容易伤风感冒或腹泻及腹痛等。因此，老年人午睡切忌对着“风头”迎风而睡，不可在风道上午睡，也不可吹着风扇或空调而睡。(3)忌和衣而睡和坐着睡。老年人午睡时绝不可怕麻烦而和衣而睡，应宽衣、解带，并要盖好再睡，以免着凉感冒。如果坐在椅子或沙发上午睡，或者趴在桌子上边午睡，醒来后常会感到头晕、耳鸣、腿软、视物模糊以及面色苍白，这是由于“脑贫血”引起的。老年人心功能较差，坐着睡觉时，心率较慢，血管扩张，流经各种脏器的血流速度相对较慢。如果坐着睡，流入脑子的血液就会更加减少。特别是午饭后，较多的血液要进入胃肠系统，加上“坐姿”，就会进一步加重“脑贫血”导致上述一系列不适症状的发生。
156.老年人消暑有哪些注意事项
进入盛夏，酷热难当，对于老年人来说，要经受高温酷暑的考验。在炎炎夏季来临之时，有许多老年人由于没有一定的思想准备，对自己的身体状况和季节的变换缺乏足够的认知，在行为上往往违背老年养生之规律，有的生病住院、卧床不起，有的甚至与世长辞。因此，在夏季老年人消暑时应注意以下几点：(1)忌在阴凉之处久卧、久睡。屋檐下、楼道里、草坪上、亭廊及林阴下、河塘边是消暑纳凉的好地方。但这些地方难免潮湿、风大或阴凉过甚。老年人在这些地方休息时，应铺上塑料布、油布、软垫等，不宜直接坐在地上，停息片刻后要活动一下身体，千万不可坐卧过久。如感觉有风，应侧身迎风，勿让风直吹前胸和后背。久坐湿地和睡阴凉处，容易招致中风(脑卒中)、偏瘫、口眼歪斜、鼻塞咽痛及皮肤湿疹、风疹、虫咬伤等疾患。(2)忌过多吃冷饮。各类冷饮含有一定的营养物质，可解热祛暑，但老年人不宜过多饮用。冰糕、汽水、汽酒等对胃肠黏膜都是一种不良的物理刺激，可使胃肠血液循环减慢、蠕动减弱，甚至痉挛。有消化道疾病的老年人更应注意。
汽水、汽酒等液体饮料含有大量的二氧化碳气体，饮后可使胃的内压明显升高，二氧化碳可与胃酸反应生成具有酸性的碳酸化合物，对胃肠道具有化学性刺激，可加重胃肠炎症，甚至有导致胃肠溃疡穿孔的可能。饭前饭后吃冷饮，可冲淡胃液，减慢蠕动，影响食物消化。因此，饭前30分钟和饭后1小时应禁忌饮用冷饮。(3)忌久用电风扇及空调。电风扇、空调的风力常较局限，小范围内又很强烈，远不如自然风弥散、柔和、湿润。老年人用电扇、空调冷风久吹后，极易使局部血流受阻，致肌肉酸痛；同时，还可加重头痛、腰肌劳损、肩周炎、脉管炎、面肌麻痹等病症。(4)忌久洗冷水澡。老年人猛冲猛洗冷水或在冷水中久泡，会造成躯体温度骤然下降，容易使筋骨受寒、关节疼痛、肢体麻木。老年人冲身洗澡后应尽快擦干身上的水珠，穿好衣服再去风凉处。(5)忌滥用消暑药物。老年人各脏器的组织和生理功能都有一定程度的退化性改变，因而对药物在体内的吸收、分布、代谢、排泄的过程都有影响。因此，老年人用药时要特别慎重。许多解暑药都是通过神经系统发挥作用的，老年人由于神经系统衰退，更易受药物影响而加重神经调节失常。因而老年人必须服解暑药时，也应坚持适时、小量的原则。
157.老年人夏季锻炼应注意哪些