第六章 具有降血糖功能的“食品新资源”品种食物 (2)
6. 白术
白术又称山蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山精、山连、冬白术，为菊科植物白术的根茎。主产浙江、安徽，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。霜降至立冬挖掘。以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。
［性味归经］
苦、甘，温。入脾、胃经。
［主要成分］
含挥发油1.4％，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A、白术内酯A、白术内酯B、杜松脑、羟基苍术内酯、倍半萜烯酮、(-桉醇、茅苍术醇、δ-(-乙氧基白术内酯以及甘露聚糖、棕榈酸、脱水苍术内酯、果糖、菊糖等。氨基酸含量为195.10毫克/10克。
［功用主治］
（1）补脾、益胃、燥湿、和中。治脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安。
（2）现代医学研究证实，白术具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《中药美容保健品的研究与开发》：“白术具有降血糖作用。给家兔皮下注射白术浸膏在2～5小时获显著降糖作用，比给药前降低40％；给大鼠灌胃白术浸膏和煎剂也证明有降血糖作用。”
（2）《应用功能性食物防癌、抗癌》：“白术还具有增强免疫功能、抗衰老、抗氧化、利尿、降脂、降血糖等功用。”
［降糖机制］
白术内能够降低血糖的功能因子虽尚不明了，但经试验，给家兔皮下注射白术浸膏，在2～5小时产生显著的降血糖作用，可使血糖比给药前降低40％。白术浸膏和煎剂给大鼠灌胃，亦有降血糖作用。由此表明白术的降血糖作用。
［用法用量］
（1）药用：4.5～9克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：白术为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）白术4.5～9.0克，煎汤饮服。
（2）白术9.0克，煎3次，取汁加米煮成白术粥。
上述食谱，除能降血糖外，还具有增强免疫功能、抗衰老、抗氧化、抗凝血、降脂、抗肿瘤、利尿等药理作用及补脾、益肾、燥湿、和中等功用。
［使用注意］
（1）阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
（2）防风、地榆为之使（《本草经集注》）。
（3）凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用（《药用化义》）。
7. 白芍
白芍又称白芍药、金芍药，为毛茛科植物芍药（栽培种）的根。主产浙江、安徽、四川等地，山东、贵州、湖南、湖北、甘肃、陕西、河南、云南等地亦产。夏秋采挖已栽培3～4年的芍药根。以根粗长、匀直、质坚实、粉性足、表面洁净者为佳。
［性味归经］
苦、酸，凉。入肝、脾经。
［主要成分］
根含芍药苷、牡丹酚、芍药花苷、******、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、黏液质、蛋白质、(-谷甾醇和三萜类。尚含谷氨酸等17种氨基酸及锰、铁、酮、锌等多种微量元素。
［功用主治］
（1）养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛、泻痢腹痛、自汗盗汗、阴虚发热、月经不调、崩漏、带下。
（2）现代医学研究证实，白芍还具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《吃出聪明》：“白芍还具有降血糖、耐缺氧、调节血压、提高学习记忆力等功用。”
（2）《芍药苷的降血糖作用（陆顺芳摘译）》：“白芍具有降血糖的药理作用。”
［降糖机制］
白芍中所含的芍药苷静脉注射能明显降低链佐星诱发的糖尿病小鼠的血糖。血浆中含糖量随用药时间延长而逐渐降低。并且其降糖作用与剂量有关，故本品可用于抗高血糖。其降糖机制与胰岛素无关。
［用法用量］
（1）药用：6～12克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：白芍为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）白芍6克，沸水冲泡，代茶饮。
（2）白芍12克，茯苓10克，加水共煎服。
上述食谱，除可降低血糖外，还具有调节血压、清除自由基、增强学习记忆功能、抗病毒、镇静、抗惊厥、镇痛、解热、抗心肌缺血、抗炎、保肝等药理作用及养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗等功用。
［使用注意］
（1）虚寒腹痛泄泻者慎服。
（2）恶石斛、芒硝。畏消石、鳖甲、小蓟。反藜芦。
（3）凡中寒腹痛、中寒作泄、腹中冷疼、肠胃中觉冷等证忌之（《本草经疏》）。
（4）疹子忌之（《药用化义》）。
（5）脾气虚寒、下痢纯血禁用（《得配本草》）。
8. 木香
木香又称蜜香、青木香、五香、五木香、南木香、广木香，为菊科植物云木香、越西木香、川木香等的根，10月至次年1月采挖。云木香主产云南，以色黄白、坚实、香浓者为佳；越西木香主产于四川昌都及凉山彝族自治州等地，以根条匀大、色褐黄、质坚实、体嫩、香味浓厚者为佳；川木香主产四川阿坝藏族自治州及雅安等地，以枝条粗大、坚实、香味浓厚者为佳。尚有同属植物木里木香、大理木香等的根亦同供药用。
［性味归经］
辛、苦，温。入肺、肝、脾经。
［主要成分］
云木香根含挥发油0.3％～3％，其中成分为单紫杉烯、(-紫罗兰酮、(-芹子烯、风毛菊内酯、木香烯内酯、木香酸、木香醇、(-木香烃、(-木香烃、木香内酯、莰烯、木芹烯、脱氢木香内酯、二氢脱氢木香内酯等。此外，根尚含豆甾醇、白桦脂醇、树脂、菊糖及木香碱等。叶含蒲公英甾醇。
［功用主治］
（1）行气止痛、温中和胃。治中寒气滞、胸腹胀痛，呕吐、泄泻，下痢里急后重，寒疝。
（2）现代医学研究证实，木香还具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
《最新中药药理与临床应用》：“木香能降血糖。”
［降糖机制］
木香中能够降血糖的功能因子虽尚不明了，但试验表明木香能降血糖。云木香乙醇提取物给大白鼠口服，给药第3天，血糖开始下降，第7天降到最低，而肝糖原含量显示双相的变化，最初有上升趋势，随后持续下降。
［用法用量］
（1）药用：1.5～4.5克，煎汤、磨汁或入丸、散，内服。
（2）食用：木香为卫生部为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
木香1.5～4.5克，煎汤饮用。
上述食谱，除能降血糖外，还具有平喘、调节血压、抗病原微生物、抗溃疡、促进胃排空等药理作用及行气止痛、温中和胃等功用。
［使用注意］
（1）阴虚津液不足者慎服。
（2）肺虚有热者，慎毋犯之。元气虚脱及阴虚内热，诸病有热，心痛属火者禁用（《本草经疏》）。
（3）脏腑燥热，胃气虚弱者禁用（《得配本草》）。
9. 苍术
苍术又称赤术、马蓟、青术、仙术，为菊科植物南苍术或北苍术等的根茎。春、秋均可挖掘，以秋季为好。南苍术主产江苏、河南，浙江、安徽、江西亦产。以产于江苏茅山一带者质量最好，故称“茅术”或“茅山苍术”，集散于南京者，亦称“京茅术”、或“京苍术”。湖北、江西所产，多集散于汉口，故称“汉苍术”。南苍术以个大、坚实、无毛须、内有朱砂点，切开后断面起白霜者为佳。北苍术主产于内蒙古、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江。此外山东、陕西、甘肃、等地亦产。河北各地所产的多集散于天津，故有“津苍术”之称。津苍术以个肥大、坚实、无毛须、气芳香为佳。本种较南苍术体轻质松、油腺少，切断面不析出白霉样结晶，香气较弱，质量较南苍术为次。东苍术分布在东北赤峰。
［性味归经］
辛，苦，温。入脾、胃经。
［主要成分］
南苍术根茎含挥发油5％～9％。油的主要成分为苍术醇、茅术醇、(-桉叶醇等。
北苍术根茎含挥发油1.5％，其主要成分为苍术醇、茅术醇、(-桉叶醇及苍术酮。
东苍术根茎含挥发油1.5％，主要成分为苍术醇、茅术酮、(-桉叶醇、苍术呋喃烃、苍术酮。
［功用主治］
（1）健脾、燥湿、解郁、辟秽。治湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐、泄泻、痢疾、疟疾、痰饮、水肿、时气感冒、风寒湿痹、足痿、夜盲。
（2）现代医学研究证实，苍术具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《关苍术对兔降血糖作用观察（吴国梁）》：“苍术具有降血糖功用。”
（2）《最新中药药理和临床应用》“苍术具有降血糖的药理作用。”
［降糖机制］
苍术内含所含的苍术苷对鼠、兔、犬都有降血糖作用，同时能降低肌糖原和肝糖原，抑制糖原生成。其降糖作用可能与其对体内巴斯德效应的抑制有关。
［用法用量］
（1）药用：4.5～9克，煎汤、熬膏或入丸、散，内服。
（2）食用：苍术为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）苍术4.5～9克，煎汤饮服。
（2）苍术研为末，每次3克，温开水送服。
上述食谱，除能降血糖外，还具有抗缺氧、调节血压、镇静、抗癌、止泻、抗胃炎、抗胃溃疡等药理作用及健脾、燥湿、解郁、辟秽等功用。
［使用注意］
（1）阴虚内热、气虚多汗者忌服。
（2）防风、地榆为之使（《本草经集注》）。
（3）忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼（《药性论》）。
（4）血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚（《医学入门》）。
（5）内热阴虚，表疏汗出者忌服（《本草正》）。
（6）凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。
10. 泽泻
泽泻又名水泻、芒芋、泽芝、天鹅蛋，为泽泻科植物泽泻的干燥块茎。我国江南各省均有栽培，福建、四川出产较丰。产四川者名川泽泻，个较小，皮较粗糙；产福建、江西者名建泽泻，个大、圆形而光滑。冬季叶子枯萎时采挖块茎。以个大、质坚、色黄白、粉性足者为佳。
［性味归经］
甘，寒。入肾、膀胱经。
［主要成分］
块茎中分出5种三萜类化合物：泽泻醇A、泽泻醇B、乙酸泽泻醇A酯、乙酸泽泻醇B酯和表泽泻醇A；另含混发油（内含糠醛）、少量生物碱、天冬素、一种植物甾醇、一种植物甾醇苷、脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸）；还含树脂、蛋白质和多量淀粉（23％）。
［功用主治］
（1）利水，渗湿、泄热。治小便不利、水肿胀满、呕吐、泻痢、痰饮、脚气、淋病、尿血。
（2）现代医学研究证实，泽泻具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《抗心血管疾病的功能性食物》：“泽泻具有降血压、降血糖功用。”
（2）《最新中药药理和临床应用》：“泽泻具有降血糖的药理作用。”
［降糖机制］
泽泻内能够降血糖的功能因子虽尚不明了，但给家兔皮下注射泽泻醇浸膏有轻微降血糖作用（皮下注射煎剂无效）。
［用法用量］
（1）药用：6～12克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：泽泻为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）泽泻6～12克，研末，温开水送服。
（2）泽泻与天花粉、黄连、党参配伍，研末，开水送服，已在临床上用于治疗糖尿病。
上述食谱，具有降血糖作用外，还具有利尿、降血脂、抗脂肪肝、降血压、调节免疫、抗凝血、抗动脉粥样硬化等药理作用及利水、渗湿，泄热等功用。
［使用注意］
（1）无湿热及肾虚精滑者忌用。
（2）不与海蛤、文蛤同食。