第六章 具有降血糖功能的“食品新资源”品种食物 (4)
16. 知母
知母又有连母、野蓼、地参、水参、女雷、女理、昌支、穿地龙等名称，为百合科植物知母的根茎。主产河北、山西、河南、内蒙古、甘肃、陕西以及东北等地。以河北易县所产品质最佳，称“西陵知母”。西南和中南都销毛知母；华北、东北销光知母。以肥大、滋润、质硬、色黄白、嚼之发黏者为佳。
［性味归经］
苦，寒，入肺、胃经。
［主要成分］
知母根茎内主要含知母皂苷、异菝葜皂苷元、琥珀酸衍生物S-ZMS、薯蓣皂苷元、芒果苷、知母多糖、胆碱、烟酰胺、烟酸、还原糖、黏液质、鞣酸、脂肪油、泛酸等及铁、锌、铜、锰、铬、镍等微量元素。
［功用主治］
（1）滋阴降火，润燥、滑肠。治烦热消渴，骨蒸劳热，肺热咳嗽，大便燥结，小便不利。
（2）中医称糖尿病为消渴。上述“烦热消渴”中的“消渴”二字，说明中医早就认可知母对糖尿病的治疗作用。现代医学研究也证实知母具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《吃出聪明》：“知母除能提高学习记忆力外，还具有滋阴降火、润燥滑肠、降血糖、抗肿瘤等多种功能。”
（2）《中药大辞典》：“知母的水提取物，给兔口服每千克体重200毫克，能引起血糖下降，特别是对四氧嘧啶性糖尿病兔，作用更加显著。”
［降糖机制］
知母对正常和高血糖模型动物均有降血糖作用，该作用的有效成分为知母聚糖A、知母聚糖B、知母聚糖C、知母聚糖D，其中知母聚糖B的作用最强。
［用法用量］
（1）药用：6～15克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：知母为卫生部公布可用于保健品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）知母10克，沸水冲泡，代茶饮。
（2）知母15克，生山药30克，生黄芪15克，葛根5克，水煎服。
上述食谱，除能降血糖外，还具有抗菌、解热、抗肿瘤、提高学习记忆功能、抗血小板聚集等药理作用及滋阴降火、润燥滑肠等功用。
［使用注意］
（1）脾胃虚寒、大便溏泄者忌服。
（2）多服令人泄（《别录》）。
（3）凡肺中寒嗽、肾气虚脱、无火症而尺脉微弱者禁用（《医学入门》）。
（4）阳痿及易举易痿、泄泻脾弱、饮食不消化、胃虚不思食、肾虚溏泻等证，法并禁用（《本草经疏》）。
17. 蛤蚧
蛤蚧又有蛤蟹、蚧蛇、德多、握儿、石牙等名称，为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。主产广西、云南、贵州等地。以体大、肥壮、尾全、不破碎者为佳（尾全蛤蚧与无尾蛤蚧相比，前者使动物精囊与前列腺增重显著，说明药力在尾）。
［性味归经］
咸，平。入肺、肾经。
［主要成分］
蛤蚧内含丰富的脂类物、氨基酸、25种微量元素、有机酸、肌肽、胆碱、肉碱类和具有抗炎作用的多肽成分。蛤蚧肝中含有甲基对硫酮还原型谷胱甘肽S-甲基转移酶、谷胱甘肽、蛤蚧蜕皮内层含a-角蛋白、外层含(-角蛋白。
脂类物质包括磷脂、糖脂及各种简单脂胆固醇、甘油脂肪酸、甾醇酯和各种脂肪酸。在磷脂中有脑磷脂（即磷脂酰乙醇胺，占磷脂总量的71％）、卵磷脂（磷脂酰胆碱）、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂、磷脂酸5种。在9种脂肪酸中以亚油酸、棕榈酸、油酸和亚麻酸的含量较高。
蛤蚧中含谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等，共18种。
蛤蚧中所含的微量元素，以铁、锌、锶、钡含量较丰富，蛤蚧体中的锌含量达4.55×10-4，尾部中含锌高达1.977×10-2，为人体内锌含量的1.5～20倍。
［功用主治］
（1）补肺益肾，定喘止嗽。治虚劳、肺痿、喘嗽、咯血、消渴、阳痿。
（2）中医称糖尿病为消渴。上述“消渴”二字说明中医学早就认可蛤蚧对糖尿病的治疗作用。现代医学研究也证实蛤蚧具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《壮阳、滋阴、优生》：“蛤蚧还具有增强免疫功能、降血糖、抗衰老、抗应激等功用。”
（2）《最新中药药理与临床应用》：“蛤蚧具有降血糖的药理作用。”
［降糖机制］
蛤蚧中能够降血糖的功能因子虽尚不明了，但试验表明蛤蚧60％乙醇提取物对四氧嘧啶造成的高血糖小鼠的血糖水平有降低作用，且与实验对照组比较，差异十分显著。
［用法用量］
（1）药用：3～6克，煎汤或入丸剂、散剂，内服。
（2）食用：蛤蚧为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）蛤蚧一对（雌雄头尾全者），涂以酒，置火上烤脆，研为细末，每次3～6克，开水送服。
（2）取上述研为细末的蛤蚧粉末3～6克，添加在芝麻糊内食用。
上述食谱，除能降血糖外，还具有壮阳、滋阴、平喘、增强免疫力、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗应激等药理作用及补肺益肾、定喘止嗽等功用。
［使用注意］
（1）外感风寒喘嗽忌服。
（2）阴虚火动，风邪喘嗽，二者禁用（《得配本草》）。
（3）咳嗽由风寒外邪者不宜用（《本草经疏》）。
18. 地骨皮
地骨皮又称杞根、地骨、地辅、地节、枸杞根、苟起根、枸杞根皮，为茄科植物枸杞等的根皮。全国大部分地区均有生产。春初或秋后采挖，洗净泥土，剩下根皮，晒干。以块大、肉厚、无木心与杂质者为佳。
［性味归经］
甘，寒。入肺、肝、肾经。
［主要成分］
根皮含桂皮酸和多量酚类物质，甜菜碱。也有报道说甜菜碱只含于枸杞的叶和果实，不存在于根皮。根中尚含抑制硫胺素活性的物质，这种抑制作用可被半胱氨酸及维生素C解除。地骨皮中尚含(-谷甾醇、亚油酸、亚麻酸、卅一酸、柯碱A（地骨皮甲素A）、枸杞素等。
［功用主治］
（1）清热、凉血。治虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴，高血压，痈肿，恶疮。
（2）中医称糖尿病为消渴。上述“消渴”二字，说明中医学早就认可地骨皮对糖尿病的治疗作用。现代医学研究也证实地骨皮具有降血糖的药理作用。
［文献论述］
（1）《中药大辞典》：“地骨皮能治虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴，高血压，痈肿，恶疮。”
（2）《防治高血压》：“地骨皮还具有降血糖、降血脂、清热、凉血等多种功能。”
（3）《最新中药药理与临床应用》：“地骨皮具有降血糖的药理作用。”
［降糖机制］
（1）家兔皮下注射地骨皮浸膏，血糖降低。一种有髯毛的枸杞根的提取物可引起大鼠血糖显著而持久的降低，糖类耐量升高，其降低血糖的作用是由于其中含有胍的衍生物。
（2）地骨皮对四氧嘧啶造成的糖尿病模型小鼠胰岛B细胞的形态结构损伤有一定减轻作用。地骨皮煎剂可使正常兔血糖降低14％，并维持7～8小时。
［用法用量］
（1）药用：9～15克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：地骨皮为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［降糖食谱］
（1）地骨皮9～15克，文火水煎液，代茶饮用，已用于临床。
（2）地骨皮（锉）9～15克，温开水送服。
上述食谱，除具有降血糖作用外，还具有降压、解热、降血脂、抗病原微生物等药理作用及清热、凉血等功用。
［使用注意］
（1）脾胃虚寒者忌服。
（2）忌铁（《医学入门》）。
（3）虚劳火旺而脾胃薄弱，食少泄泻者宜减之（《本草汇言》）。
（4）假热者勿用（《本草正》）。
19. 川芎
川芎又名山鞠穷、西芎、香果、贯芎、抚芎，为伞形科多年生草本植物川芎的根茎。主产四川的灌县和崇庆。云南亦产，称作“云芎”。平原栽培者多在小满4～5天采收，山地栽培者多在8-9月份采收。
［性味归经］
辛、温，入肝、胆经。
［主要成分］
根含挥发油（其中含丁基酜内酯和丁烯基酜内酯）、生物碱（其中含川芎嗪和川芎酚）和有机酸（其中主要是阿魏酸和叶酸）等。
［功用主治］
（1）行气开郁，祛风燥湿，活血止痛。治风冷头痛眩晕、胁痛腹痛、寒痹筋挛、经闭、难产、产后瘀血疼痛、痈疽疮痛。
（2）现代医学研究证实，川芎能纠正糖尿病血管功能病变。临床上已用川芎治疗糖尿病（川芎嗪加入生理盐水给糖尿病患者静滴）。
［文献论述］
《最新中药药理与临床应用》：“动物实验表明，川芎内所含的川芎嗪能纠正糖尿病血管功能病变—能使试验性糖尿病大鼠主动脉对内皮素的收缩反应显著增强，对****胆碱舒张反应显著减弱。”
［用法用量］
（1）药用：3～6克，煎汤或入丸剂、散剂，内服。
（2）食用：川芎为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
［功能食谱］
（1）川芎6克，沸水冲泡，代茶饮用。
（2）川芎3～6克，煎汤，内服。
上述食谱，除具有纠正糖尿病血管功能病变的功能外，还具有增加心搏出量、增加冠脉流量、抗心肌缺血、降压、抗血小板聚集、抗血栓形成、耐缺氧、改善脑循环、改善微循环、清除自由基、抗癌、镇痛、镇静等药理作用及行气开郁，祛风燥湿、活血止痛等功用。
［使用注意］
（1）阴虚火旺，上盛下虚及气弱之人忌服。
（2）白芷为之使。恶黄连（《本草经集注》）。
（3）久服则走散真气（《品汇精要》）。
（4）恶黄芪、山茱萸、狼毒。畏硝石、滑石、黄连。反藜芦（《本草蒙筌》）。
（5）凡病人上盛下虚，虚火炎上，呕吐咳嗽，自汗、易汗、盗汗、咽干口燥、发热作渴烦躁，法并忌之（《本草经疏》）。
（6）气升痰喘不宜用（《本草从新》）。
20. 蜂胶
蜂胶为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所分泌的黄褐色或黑褐色的黏性物质。
［性味］
性平，味酸、甘。
［主要成分］
蜂胶内含树脂50％～55％、蜂蜡30％～40％、花粉5％～10％。蜂胶内所含的功效成分有黄酮类化合物，包括白杨黄素、山柰黄素、高良姜精、栎精、10-羟基-(-癸烯酸、萜烯类、HAD、王浆酸、有机酸、氨基酸、酶类、维生素、无机盐等200余种。
［功用主治］
（1）治鸡眼、胼胝、蹠疣和寻常疣（《中华皮肤科杂志》）；治恶性肿瘤和创伤有效（《东北动物药》）；保护肉芽组织、利于伤口愈合、对皲裂亦有疗效（江西《中草药学》）。
（2）现代医学研究证实，对糖尿病患者来说，蜂胶具有降血糖、防治并发症的药理作用。蜂胶的上述作用已经卫生部批准。批准号为97-43、97-132、98-189、98-273、98-280、98-461。
［文献论述］
（1）《保健食品原料手册》：“蜂胶能显著降低血糖，减少胰岛素用量，能较快地恢复血糖正常值，消除口渴、饥饿等症状，并能防治由糖尿病所引起的并发症。”
（2）《功能食品研究与应用》：“蜂胶能显著降低血糖，使患者‘三多一少’症状逐步得到改善。”
［降糖机制］
（1）蜂胶中所含的黄酮类、萜烯类物质有促进肝糖原合成的作用，从而降低血糖。而且这种调节是双向的，不会降低正常人体血糖含量。
（2）蜂胶不仅可抗菌消炎，还能活化细胞，促进组织再生。因此可以使发生病变、丧失分泌功能的胰岛细胞恢复功能，从而降低血糖含量。
（3）蜂胶内所含的黄酮类化合物可以降血脂、改善血液循环，因而可防治血管并发症。
（4）蜂胶中所含的黄酮类、苷类能增强三磷腺苷（ATP）酶。ATP是机体能量的源泉，能使酶活性增加，促进体力恢复。
（5）蜂胶内所含的钙、镁、钾、磷、锌、铬等元素，对激活胰岛素、改善糖耐量、调节胰腺细胞功能都有一定的意义。
蜂胶对降血糖、防治并发症的作用是上述多种因素共同协调作用的结果（《保健食品原料手册》）。
［用法用量］
（1）从蜂箱中直接取出的蜂胶，其中含有杂质，且重金属含量较高，不能直接食用，必须经过提纯、去杂、除去重金属如铅等之后才可加工成各种蜂胶制品。
（2）蜂胶产品有片剂和酊剂等多种，应按其说明书服食。
［使用注意］
（1）未经精制的粗蜂胶不能食用。
（2）婴儿及孕妇不宜。